494 Wolfgang Pauli: 



Die Bedeutung des von den Chemikern geübten Zusatzes hoher 

 Laugen- oder Säurekonzentrationen beim Eiweissabbau dürfte aus 

 den folgenden Darlegungen erhellen. Fügt man zu einer mehr- 

 wertigen schwachen Säure — Eiweiss ist eine solche — Alkali 

 hinzu, so wird im allgemeinen infolge der relativ starken Dissoziation 

 des ersten H-Ions und der stufenweisen, überaus geringen der folgen- 

 den H-Ionen zunächst so gut wie ausschliesslich nur der erste 

 Wasserstoff der Säure neutralisiert, als ob eine einbasische Säure 

 vorliegen würde. Dementsprechend werden auch fast nur die ei- 

 wertigen Anionen entstehen. So gibt die schwache zweibasische 

 Säure HgS mit Kalilauge versetzt zunächst nur das einwertige Anion 

 HS neben den Metallionen. Erst bei sehr grossem Überschuss der 

 Lauge bilden sich die Ionen des Salzes KaS. Auch beim Eiweiss 

 werden erst durch höhere Laugenzusätze grössere Mengen der mehr- 

 wertigen elektronegativen Eiweissionen gebildet. Nach den von Abegg 

 und Bodländer festgestellten Gesetzmässigkeiten müssen jedoch 

 schwache Ionen (geringer elektrischer Haftintensität) unter gleichen 

 Umständen um so mehr Wasser anlagern, je grösser ihre Wertigkeit 

 oder Ladung ist. Die Eiweissionen werden danach mit steigender 

 Wertigkeit stärker hydratisiert und, gemäss dem erhobenen Zu- 

 sammenhange von Hydratation und hydrolytischem Abbau, chemisch 

 um so labiler sein. Der Satz, dass die Eiweissteilchen beim hydro- 

 lytischen Zerfall durch ihre elektrische Ladung schliesslich zersprengt 

 werden, bringt diesen Vorgang nur in einer anderen Form zum 

 Ausdruck. 



Im Gegensatze zu den elektrisch neutralen Teilen muss also 

 dem ionischen Anteile einer Eiweisslösung eine grosse chemische 

 Instabilität zugeschrieben werden, und da selbst die auf das sorg- 

 samste von Elektrolyten befreite Eiweisslösung eine, wenn auch sehr 

 geringe Zahl von Eiweissionen enthält, so würde eine genügend 

 lange Beobachtung auch hier schliesslich die Entstehung von Zerfalls- 

 produkten erweisen müssen; nur sind die Schwierigkeiten sehr gross, 

 einen solchen Versuch einwandsfrei durchzuführen. Lauge- oder 

 Säurezugabe würde diesen spontanen Abbau nur beschleunigen durch 

 das gewaltige Vermehren der lonenzahl und damit der hydratisierten 

 Teile, wobei der Überschuss nicht nur, wie schon angeführt, durch 

 die Erzeugung besonders labiler lonenarten, sondern auch durch die 

 Schaffung einer Reserve für die Säure und Alkali neutralisierenden 

 Abbauprodukte wirksam wird. 



