Weitere Beiträge zur Kenntnis von organischen Nahrungs- 

 stoffen mit spezifischer Wirkung. 



XIV. Mitteilung. 



Von 

 Emil Abderhalden und Ernst Gellhorn. 



(Aus dem Physiologischen Institut der Universität Halle a. S.) 



(Mit 19 Textabbüdung-en.) 



(Eingegangen am 2. Februar 1922.) 



Es lassen sich aus Hefe und Kleie und anderen Produkten mit 

 Wasser, verdünnten Säuren, Alkohol und wahrscheinlich noch anderen 

 Lösungsmitteln Stoffe ausziehen, die ganz bestimmte Wirkungen 

 entfalten. Es hat sich vor alleti Diiigeti als ein vorzügUches Ausgangs - 

 material für alle derartigen Untersuchungen die Reje erwiesen. Sie 

 enthält Stoffe, die in geringer Menge die alkohoHsche Gärung durch 

 Hefezellen sehr stark beeinflussen. Ferner wird der Sauerstoff verbrauch 

 von Zellen und Geweben erhebhch gesteigert. Besonders stark macht 

 sich diese Wirkung geltend, wemi Zellen und Gewebe von Tauben 

 verwendet werden, die ausschließlich mit Reis ernährt worden sind, 

 und die im Gefolge dieser Art der Ernährung die bekannten Erschei- 

 nungen der alimentären Dystrophie — AbfaU der Körpertemperatur, 

 herabgesetzten Gaswechsel — zeigen. Der stark herabgesetzte Gas- 

 wechsel der Zellen solcher Tiere wird durch Zusatz von aus Hefe ge- 

 wonnenen Produkten sofort stark gesteigert. Es ist wohl möglich, daß 

 die die Erscheinungen der alimentären Dystrophie verhindernde Wir- 

 kung von Hefe und der aus ihr gewonnenen Produkten ausschUeßHch 

 auf den Einfluß bestimmter, in der Hefe enthaltenen Stoffe auf die Zell- 

 atmung und damit auf den Gesamtzellstoffwechsel zurückzuführen ist. 

 Im gleichen Sinne würde sich dann die heilende Wirkung von Hefe- 

 präparaten auf die bekannten Erscheinungen der aUmentären Dystrophie 

 erklären lassen. Es ist jedoch auch möglich, daß eine Mehrzahl von 

 Stoffen bei den ganzen Vorgängen beteiUgt ist, die an ganz verschiedenen 

 Stellen angreifen. Von diesem Gesichtspunkte aus haben wir Versuche 

 unternommen, die zum Ziele hatten, den Einfluß von aus Hefe ge- 

 wonnenen Produkten auf die Erregbarkeit der quergestreiften und der 

 glatten Muskulatur festzustellen. Die Versuche wurden am Gastro - 

 cnemius, am Oesophagus, am Gesamtherzen, am Herzstreifenpräparat 



Pflügers Archiv f. d. ges. Physiol. Bd. 195. 1 



