2 E. Abderhalden und E. Gellhorn : Weitere Beiträge zur Kenntnis 



und ferner am Froschbulbus ausgeführt. Die Ergebnisse der Versuche 

 sind am Schlüsse der Arbeit zusammengestellt. 



Es sei hier vorweggenommen, daß sich mit den angewandten, aus 

 Hefe mittels verschiedener Methoden gewonnenen Produkten bestimmte 

 Wirkungen erzielen lassen. Von besonderer Bedeutung ist ohne Zweifel 

 der Nachweis, daß die wirksamen Stoffe einfacherer Natur sind. Es 

 geht dies daraus hervor, daß sie sich dialysieren lassen. Es ergibt sich 

 ferner aus unseren Versuchen, daß neben Stoffen, die die Erregbarkeit 

 der Muskulatur steigern, auch solche vorhanden sind, die hemmend 

 wirken. Manche entsprechenden Beobachtungen sind auch beim Studium 

 der Wirkung von Hefeprodukten auf den Verlauf der alkoholischen Gä- 

 rung gemacht worden. 



In welcher Art und Weise die aus Hefe gewonnenen Produkte auf 

 die Erregbarkeit der Muskelzellen einwirken, an welchen Stellen sie 

 eingreifen, und ob direkte oder indirekte Wirkungen vorliegen, läßt 

 sich auf Grund der vorliegenden Untersuchungen nicht aussagen. Wir 

 wissen, daß jene Produkte, die die Erregbarkeit der Muskulatur steigern, 

 auch imstande sind, den Gas Wechsel und damit den Gesamt Stoffwechsel 

 von Zellen zu steigern. Ob die Erregbarkeitssteigerung in Beziehung zu 

 dieser Beobachtung steht, muß noch dahingestellt bleiben. Es ist an 

 und für sich denkbar, daß in der gesteigerten Erregbarkeit nichts 

 weiter als ein gesteigerter Zellstoffwechsel zum Ausdruck kommt. Es ist 

 aber auch möghch, daß beide Vorgänge nicht ohne weiteres zusammen- 

 gekoppelt sind, sondern selbständig nebeneinander herlaufen. Dafür 

 spricht, daß z. B. der alkoholische Auszug aus Hefe, der die Zell- 

 atmung anregt, auf die Muskulatur nicht im Sinne einer Steigerung 

 der Erregbarkeit wirkt, sondern im Gegenteil Lähmung hervorrufen 

 kann. Man muß, solange man ein Gemisch von Stoffen in seiner 

 Wirkung auf bestimmte Vorgänge prüft, in der Beurteilung der Wirkung 

 sehr vorsichtig sein. 



Es ist bekannt, daß Tauben im Verlauf der auftretenden alimentären 

 Dystrophie nach ausschließlichem Genuß von geschliffenem Reis schwere 

 Krampf erscheinungen zeigen. Vielfach scheint auch der Muskeltonus 

 herabgesetzt. Schon vor Ausbruch der Krämpfe beobachtet man zu- 

 weilen eine erhöhte Ermüdbarkeit. Es lassen sich bisweilen, jedoch 

 nicht immer, durch Herumjagen von Tauben, die längere Zeit aus- 

 schließlich geschliffenen E-eis erhalten haben, Krämpfe auslösen. Tauben, 

 die 2—3 Wochen nur geschliffenen Reis erhalten haben, sitzen meistens 

 am Boden des Käfigs, während normale Tauben mit Vorliebe auf der 

 Stange sitzen. Es ist erstaunlich, wie außerordentlich rasch erkrankte 

 Tauben nach Zufuhr von Hefe sich erholen. Oft sitzen sie wenige Minuten 

 nach erfolgter Zufuhr der Hefestoffe auf der Stange und benehmen sich 

 wie ganz normale Tiere. In den meisten Fällen dauert der Erholungs- 



