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0. Meyerhof: 



(gemessenen und korrigierten) Temperaturanstiege zweier Versuche 

 abgebildet, bei denen die für die Lösungs- und Verdünnungswärme 

 abzuziehende Korrektur gestrichelt (nach links verschoben) eingezeichnet 



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Abb. 3. 



Abb. 2. Temperaturanstieg beim Eindringen von Valeriansäure. Versuch 2, Tabelle VII, 

 X X X X gemessener Temperaturanstieg, • — — • — • korrigierter Temperaturanstieg 

 Th • • • • Thermostatentemperatur, Temperaturanstieg durch Lösungs- und Ver- 

 dünnungswärme der Valeriansäure, *^ Einfüllen der Säure. 



Abb. 3. Vers. 6, Tab. VII. Bezeichnung wie Abb. 2. 



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ist. Man sieht wie bei dem eigentlichen Versuch, hierdurch verursacht, 

 die Temperatur unmittelbar nach Einfüllen der Säure steil ansteigt, 

 der Anstieg sich dann aber weniger steil fortsetzt, ohne daß, wie die 

 Milchsäurekontrollen ergeben, während dieser Zeit 

 eine nennenswerte Milchsäurebildung statthat. 



Die Valeriansäure wird aus einer Pipette von 

 beistehender Form mit Wasserstoff herausgedrückt. 



Die Abmessung des Flüssigkeitsvolumens der Vale- 

 riansäureauf schwemmung in der Pipette sowie der Gehalt 

 der sich schnell entmischenden Emulsion konnte einen 

 Fehler von 10% enthalten. Doch hat dies für die Korrektur 

 der Lösungswärme einen ganz unbeträchtlichen Einfluß. 

 Es ergab sich bei Vermischung von 2 ccm ISproz. Emul- 

 sion mit 65 ccm Ringerlösung 1,8 cal. bei Vermischung 

 von 20proz. Emulsion 2,4 — 2,6 cal. Diese Beträge sind 

 bei der Calorienzahl der Tabelle in Abzug gebracht und 

 sie entsprechen den gestrichelten Temperaturanstiegen 

 auf den Kurven. Die Valeriansäure stört die Aldehyd- 

 bestimmung nicht. Zwar ergibt sich in größeren Konzen- 

 trationen ein Jodfehler, der aber bei der kleinen Menge, 

 die beim Eindampfen des alkohoUschen Extrakts zurück- 

 bleibt, kaum in Betracht kommt. Erst als die fünffache Menge Valeriansäure, wie- 

 sle pro Milchsäurebestimmung in dem Ausgangsmaterial vorhanden ist, zu einer 

 Muskelmenge hinzugefügt wurde, ergab sich ein Jodfehler von 0,5 — 0,8 ccm. 

 Der größte Fehler, der also in einer Bestimmung auftreten kann, 0,15 ccm, 

 macht nur 2 — 3% der jeweils bestimmten Milchsäure aus. 



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Abb. 4. Gekrümmte Pipette 

 zum Einfüllen der Valerian- 

 säure und des Essigesters. 



