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Einfluß. Die entscheidenden Versuche wurden mit SerumglobuHn und 

 Serumalbumin aus Pferdeserum sowie mit Muskeleiweiß aus Pferdefleisch 

 angestellt. Zur Gewinnung des ersteren wurde Pferdeserum zunächst mit 

 dem gleichen Volumen gesättigter Ammonsulf atlösung versetzt, der Glo- 

 bulinniederschlag abgenutscht, ohne ihn zu waschen wieder durch Zugabe 

 von destilliertem Wasser gelöst. Das Filtrat wurde bei 35° mit Ammon- 

 sulfat gesättigt, der Albuminniederschlag ebenfalls abgenutscht, mit 

 destilliertem Wasser verrührt und in mehreren Dialysierhülsen kurze 

 Zeit dialysiert, so daß er sich völlig klar dunkelbraun in Wasser löste. 

 Selbstverständlich sind die Eiweißlösungen keineswegs rein und ent- 

 halten sehr viel Ammonsulf at (z. B. A — 2,7°). Dieser Umstand stört 

 aber nichts), es ist nur nötig die spezifische Wärme pro Volumeneinheit 

 für jede Lösung zu bestimmen, was mit dem im vorigen Abschnitt 

 angeführten Rothschen Apparat geschah. Wird direkt zu 60 ccm einer 

 konzentrierten Globulinlösung, die aus etwa der 7 fachen Menge Serum 

 stammt und gegen Neutralrot violett, gegen Methylrot gelb ist {p^ ca. 6) 

 2 ccm 7 proz. Milchsäure zugesetzt, so ergeben sich pro 1 g Milchsäure 

 nur 24 cal. Wurde dagegen vorher ^/m Volumen n- Natronlauge zu- 

 gesetzt, wodurch die Reaktion etwa p^ = 8,4 wird, ergab der gleiche 

 Zusatz 141 cal., nach Abzug der Verdünnungswärme 137 cal. pro 1 g 

 Milchsäure. Genau die gleiche Wärmetönung und zwar stets zwischen 

 141 und 143 cal. wurde noch mit einer anderen Globuli ndarstellung 

 sowie mit 2 verschiedenen Albuminpräparaten trotz verschiedener 

 Konzentration und sehr verschiedener spezifischer Wärme erhalten 

 und es ist nicht ohne Interesse, daß die Wärmetönung, wenn auch nicht 

 viel, so doch deutlich größer war als bei den Aminosäuren. Sicherer 

 als die unmittelbare Messung selbst, bei der Fehler in der Bestimmung 

 der spezifischen Wärme das Resultat leicht fälschen können, ergibt 

 sich das auch hier aus der Kontrollmessung nach der Formel : q neutr 

 = q diss — qn. 60 ccm Albuminlösung, etwa 2^2 fach konzentriert 

 gegenüber Serum, war mit '^/^q Volumen nNaOH versetzt, wodurch die 

 Wasserstoffzahl dicht bei 8 lag (Neutralrot orange) : und ergab dann 

 mit 0,139 g Milchsäure 19,6 cal., pro 1 g 141 cal., was (nach Abzug 

 der Verdünnungs wärme) einer Dissoziationswärme des Eiweiß von 

 — 12 350 cal. entspricht, bezogen auf Milchsäure äquivalente, p^ wurde 

 dadurch auf etwa 7,5 verschoben (Neutralrot orangerot). Nachher 

 wurde die Lösung mit 2 ccm n-NaOH versetzt und es ergab sich 2,75 cal., 

 was einer Neutralisationswärme von + 1370 cal. entspricht. 12 350 

 + 1370 geben aber 13 720 cal., genau die Dissoziationswärme des 



^) Soweit NH4 statt Na zwc Neutralisation der Säure dient, muß dies aller- 

 dings die Dissoziationswärme etwas verringern. Doch gaben weitgehend dialy- 

 sierte Albuminlösungen keine höheren Wärmebeträge. Im übrigen wird die 

 etwaige, Beeinflussung der Dissoziationswärme durch Salzzusatz in einer weiteren 

 Bearbeitung des vorliegenden Gegenstandes genauer geprüft. 



