Die Energieumwandlungen im Muskel. VI. 59 



Wassers. Da die Neutralisationswärme für die Säuredissoziation bei 

 den Aminosäuren doppelt so groß gefunden wurde wie hier, muß die 

 Dissoziationswärme des Albumins um diesen Betrag, d. h. etwa 10% 

 größer sein wie die der Aminosäuren. Wir haben es, wie man aus der 

 genauen Übereinstimmung der Summe von Dissoziations- und Neu- 

 tralisationswärme mit der berechneten ersieht, also auch hier mit einem 

 völlig reversibeln System zu tun. Wurde die Albuminlösung nicht mit 

 Natronlauge neutralisiert, erhielt man pro 1 g Milchsäure 86 cal. Die 

 größere Wärme gegenüber dem Globulin entspricht dem Umstand, daß 

 die Albuminlösung weniger sauer als die genuine Globulinlösung ist 

 und der isoelektrische Punkt weiter auf der sauren Seite liegt. Wurde 

 andererseits zu einer genuinen Globulinlösung, zu der bereits 2 ccm 

 7 proz. Milchsäure hinzugesetzt sind (mit 24 cal. Wärmebildung) nochmal 

 2 ccm 7 proz. Milchsäure zugesetzt, so trat überhaupt keine meßbare 

 Wärme mehr auf (j)^ 4 — 5). Da wir uns hier auf der sauren Seite des 

 isoelektrischen Punktes befinden und keine Neutralisationswärme 

 erhalten, folgt, daß die Basendissoziationswärme der Dissoziationswärme 

 des Wassers annähernd gleich, also noch größer als die Säuredissozia- 

 tionswärme ist, in Übereinstimmung mit dem gleichen Unterschied bei 

 den Aminosäuren. In der Tat bestätigte sich dies mit einer stark dia- 

 lysierten Albuminlösung, die mit HCl noch etwas mehr angesäuert war 

 (Methylrot rot, Methylorange gelb PH 4,2). Bei Zusatz von 2 cm ^j^ 

 NaOH ergab sich 13,0 cal, = 13000 cal Basendissoziationswärme; beim 

 Zusatz von '^/^ HCl 0,65 cal. = 650 cal. Basenneutralisationswärme; zu- 

 sammen 13650 cal. Doch kommt die Basendissoziationswärme für 

 unser Problem nicht in Betracht. 



Diese Versuche wurden mit Muskeleiweiß wiederholt und dies gab 

 fast genau dasselbe Resultat, bemerkenswerterweise sogar eine zwar 

 nur ganz wenig aber doch deutlich größere Dissoziationswärme als die 

 Serumproteine. Hierzu wurde, ähnlich den Angaben von Fürth^) und 

 Saxl'^), Pferdefleisch mit der Fleischmaschine und mit Wiegemessern 

 zerkleinert und dann mit dem 2 fachen Volumen 10 proz. Ammonchlorid- 

 lösung ausgelaugt und durch Koliertücher leicht abgepreßt. Ein Teil 

 des abgelaufenen ,, Muskelplasmas" wurde nach v. Fürth mit Ammon- 

 sulfat fraktioniert gefällt. Die Hauptmenge jedoch direkt in Pergament- 

 schläuchen 12 Stunden dialysiert und dann in toto verwandt. Während 

 mit dem fraktioniert gefällten Eiweiß aus verschiedenen Gründen keine 

 genauen Resultate erzielt wurden, gaben 2 verschieden konzentrierte 

 Präparationen des dialysierten Muskelplasmas nach Versetzen mit 

 Natronlauge (2,0 ccm n-NaOH auf 70 — 80 ccm Eiweißlösung, p^ 8,0 bis 

 8,3) pro 1 g Milchsäure 144 cal., nach Abzug der Verdünnungwärme 



1) Arch. f. exp. Pathol. u. Pharmakol. 36, 231. 1895. 



2) Beitr. z. ehem. Physiol. u. Pathol. 9, 1. 1906. 



