Die Energieumwandlungen im Muskel. VI. 73 



nichts anderes bedingt ist wie durch den Übergang der Milchsäure in 

 die Lösung, wird durch den kalorischen Quotienten der Ruheanaerobiose 

 bewiesen. Während dieser bei nichtabgehäuteten Fröschen in kurzen 

 Zeiträumen genau gleich ist dem der tetanischen Reizung (3 Versuche: 

 Durchschnitt 378 cal.) ist er bei abgehäuteten Fröschen in alkalischer 

 Ringerlösung und langen Zeiträumen 275 cal. (3 neue und 4 ältere 

 Versuche). Daß hier die Verringerung um 100 cal. durch den Übergang 

 von gut 50% der Milchsäure in die Lösung verursacht wird, geht auch 

 daraus hervor, daß der berechnete kalorische Quotient der Anfangszeit 

 370 cal. ist ^vie bei nichtenthäuteten Fröschen, der der Schlußzeit aber 

 gegen 225 cal., wenig größer wie in der zerschnittenen Muskulatur. 



Kapitel III. Die Reaktionswärme der Müchsäure mit Substanzen 

 des intakten Muskehnnern ist ganz oder zum größten Teil auf das H-Ion 

 zurückzuführen. Läßt man eine Säure, Valeriansäure, in den Muskel 

 eindringen, so entsteht Wärme ohne gleichzeitige Produktion von Milchr 

 säure, und zwar bei den hier benutzten Versuchsmengen gegen 0,3 cal. 

 pro 1 g Muskel, annähernd halb so viel wie bei der tetanischen Ermüdung 

 (die fragliche Reaktionswärme muß aber etwa die Hälfte des kalorischen 

 Quotienten ausmachen). Beim Eindringen von Essigester in den Muskel 

 wird bei etwa gleichen Konzentrationen nur 0,1 cal. pro 1 g Muskel 

 ohne Müchsäureäquivalent gebildet. Diese Wärme iöt möglicherweise 

 auch auf abgespaltene Säure zu beziehen. 



Kapitel IV. Die gesuchte Reaktionswärme der Milchsäure im Muskel, 

 190 — 200 cal., kann zum wesentlichen Teil erklärt werden als bedingt 

 durch die Dissoziations wärme des Eiweißes. Während nämlich bei der 

 Neutrahsierung von 1 g Müchsäure durch Phosphat oder Carbonat 

 etwa 20 cal. entstehen, steigt die Wärme beträchtlich schon bei be- 

 liebigen eiweißhaltigen Flüssigkeiten wie Blutserum, Eiereiweiß, Hefe- 

 extrakt, Caseinlösung u. dgl. Das Studium der Reaktionswärme ge- 

 pufferter Aminosäurelösungen zeigt nun, daß bei dem Umsatz dieser 

 mit Milchsäure oder Salzsäure Wärme auftritt, die als umgekehrte 

 Dissoziationswärme der Aminosäuren zu erklären ist, und zwar gegen 

 130 cal. pro 1 g Milchsäure (molare Dissoziationswärme — 11 300 cal.). 

 Im Prinzip die gleiche Wärme, die absolut noch etwas größer ist, erhält 

 man mit gepufferten konzentrierten Lösungen von Serumglobulin oder 

 Serumalbumin sowie Muskeleiweiß, frei von basischen Salzen, und zwar 

 137 bzw. 140 cal. pro 1 g Müchsäure, woraus sich die Dissoziationswärme 

 der Proteine für die Säuredissoziation von — 12 350 und — 12 600 cal. 

 berechnet, die größte bisher bekannte Dissoziationswärme. Es wird die 

 Hypothese aufgestellt, daß die Dissoziationswärme des Eiweiß im Muskel 

 um den hier noch fehlenden Betrag von etwa 60 cal. deshalb größer 

 ist, weil die Entionisierung des Eiweiß in einer nichtwässerigen Phase 

 oder auch an Strukturoberflächen zustande kommt. 



