206 E. Abderhalden: Weitere Beiträge zur Kenntnis 



wurden, durch zwei geteilt werden, weil sehr wahrscheinlich nur je die 

 Hälfte davon für die Zellen verwertbar war. Die nicht in der Natur vor- 

 kommenden optisch-aktiven Formen verlassen den Körper zum großen 

 Teil und vielleicht auch ganz unverändert. So wurden Alanin, Leucin, 

 Isoleucin mid Phenylalanin und auch Vahn offenbar in der Ra- 

 cemform verfüttert, denn alle diese Eiweißbausteine wurden durch 

 Synthese gewonnen bzw. als Handelsprodukte gekauft. Es geht 

 ferner nicht aus der Mitteilung von Mitchell hervor, ob die verwendeten 

 Aminosäuren ganz rein waren. Vom verwendeten Prolin wird angegeben, 

 daß es unrein war, indem der alkoholische Auszug eines Aminosäure- 

 gemisches ohne weitere Reinigung zur Verwendung kam. Bekanntlich 

 werden die verschiedensten Aminosäuren in Alkohol gelöst, wenn Ge- 

 mische vorliegen. Es findet ein Mitlösen statt. Auf der anderen Seite 

 gehen in den Alkohol Zersetzungsprodukte hinein, die es oft sehr schwer 

 machen, das Prohn zu reinigen. Es ist wohl möghch, daß die Ergebnisse 

 der Versuche von Mitchell durch die erwähnten Momente ganz wesent- 

 lich beeinflußt worden sind. 



Mitchell erwähnt ferner, daß die Mäuse genau unterschieden, ob 

 den stickstoffreien Nahrungsstoffen Aminosäuren zugefügt waren oder 

 nicht. Im ersteren Falle war die Nahrungsaufnahme geringer. Wir 

 halten es nicht für ausgeschlossen, daß Gerüche, die nicht den Amino- 

 säuren eigen sind, von entscheidendem Einfluß waren. So ist das reine 

 Phenylalanin ganz geruchlos, während das im Handel befindliche einen 

 ganz intensiven Geruch aufweist. Man muß das Handelsprodukt ein- 

 gehend reinigen, wenn man es ganz rein erhalten will. 



Es ist absolut notwendig, daß alle Versuche über den Nährwert 

 von Aminosäuregemischen und über die biologische Bedeutung der 

 einzelnen Aminosäuren ausschUeßHch mit absolut reinen Aminosäuren 

 durchgeführt werden. Ferner wird man nur im Notfall zu Racemverbin- 

 dungen greifen, weil ganz sicher in diesem Fall ein erheblicher Teil 

 und vielleicht 50% des in dieser Form zugeführten Stickstoffs un ver- 

 wertbar ist. Man wird ferner kaum mit der Beobachtung der Versuchs- 

 tiere und der Verfolgung des Körpergewichts auskommen. Es ist durch- 

 aus notwendig alle Versuche an Hand von Stickstoffstoffwechsel- 

 versuchen zu verfolgen, um einen tieferen Einblick in die Wirkungs- 

 weise der einzelnen Nahrungsarten zu erhalten. Man wird endlich, 

 falls eine bestimmte Nahrung sich als ungenügend erweist, versuchen 

 müssen, durch Änderungen in der Menge der einzelnen Nahrungsstoffe 

 eine Besserung herbeizuführen. Handelt es sich um die Prüfung der 

 biologischen Wertigkeit von Eiweißarten und Eiweißabkömmlingen, 

 dann wird man vor allem versuchen müssen, durch Steigerung der Menge 

 der stickstoffreien organischen Nahrungsstoffe ein etwa nicht vorhan- 

 denes relatives Stickstoff minimum zu erreichen. 



