von organischen Nahrungsstoffen mit spezifischer Wirkung. XV. 215 



ohne daß sich Störungen geltend machen. Ohne Zweifel werden 

 beständig Eiweißbausteine zur Bildung von Zelleiweiß verwendet. 

 Fehlen in der Nahrung unersetzbare Aminosäuren, dann ist die 

 EiweißsjTithese in den Zellen gefährdet. Man könnte daran 

 denken, daß beim Abbau von sog. Zellumsatzeiweiß jene Bausteine 

 vor dem weiteren Abbau bewahrt werden, die in der Nahrung nicht 

 zugeführt werden. Es wäre dann alles Baumaterial zum Aufbau neuen 

 Eiweißes zugegen. Nach allen unseren Erfahrungen wird von der Zelle 

 dieser Weg offenbar nicht beschritten. Es könnte sich sonst das Fehlen 

 bestimmter Eiweißbausteine in der Nahrung nicht so rasch geltend 

 machen. Man muß allerdings hierbei noch bedenken, daß die Amino- 

 säuren außer zum Aufbau von Eiweiß noch anderen, sehr wichtigen 

 Zwecken dienen. Vielleicht ist es der Ausfall derartiger Leistungen, 

 der sich so früh geltend macht und zu Störungen im Organismus führt. 

 Wir lernen immer mehr und mehr erkennen, daß im Zellstaate Stoffe 

 verschiedener Art in kleinsten Mengen entscheidenden Einfluß auf die 

 einzelnen Funktionen ausüben. Allem Anschein nach sind viele Amino- 

 säuren direkt oder indirekt in Form von Umwandlungsprodukten an der 

 Büdiuig jener, allgemein als Inkretstoffe bezeichneten Produkte beteiligt. 

 Die mitgeteilten Beobachtungen geben eine weitere Grundlage zum 

 Studium jener unbekannten, einstweilen Vitamine, Nutramine usw. 

 genannten Stoffe. Es läßt sich die Wirkung der sog. Wachstumsstoffe 

 und diejenige jener Produkte, die einen entscheidenden Einfluß auf die 

 Zellatmung und andere ZeUfunktionen haben, bei Verabreichung einer 

 aus reinen Komponenten bestehenden Bausteinnahrung besonders scharf 

 herausheben. Die Idee, daß die ganzen Erscheinungen, die bei Tauben 

 und anderen Tieren nach einseitiger, ausschließUcher Ernährung mit 

 geschliffenem Reis und anderen Nahrungsmitteln auftreten, die Folge 

 des Vorhandenseins von giftig wirkenden Substanzen in der Nahrung 

 sein könnten, gewinnt auf Grund unserer Versuche mit reinen Bau- 

 steinen der zusammengesetzten organischen Nahrungsstoffe wenig an 

 WahrscheinHchkeit. Es spricht vielmehr alles dafür, daß mit der 

 •Hefe und anderen Produkten Stoffe zugeführt werden, die absolut 

 unentbehrlich sind, und die in den zusammengefügten Nahrungsbestand- 

 teüen noch nicht enthalten sind. Es sei erwähnt, daß wir ganz ent- 

 sprechende Versuche auch mit Rüböl, Butter, Lebertran, mit Zusatz 

 von ganz geringen Mengen von Kohl, Löwenzahn, Rüben, ausgeführt 

 haben. Es handelte sich jedoch bei allen diesen Versuchen um solche, 

 die nicht mehr als 3 bis höchstens 4 Wochen umfaßten. Ein großer Teil 

 davon mußte noch frühzeitiger abgebrochen werden, weil die Tiere 

 die Nahrung verweigerten. In allen FäUen zeigte es sich, daß das 

 Wachstum in Gang kommt, sobald die betreffenden Produkte der 

 nutraminfreien Nahrung zugefügt werden. 



Pflügers Archiv f. d. ges. Physiol. Bd. 195. 15 



