von organischen Nahrungsstoffen mit spezifischer Wirkung. XVI. 441 



insuffizientes Nahrungsmittel. Sie genügt dem Säugling eine gewisse 

 Zeit als Nahrung, weil der Mindergehalt an Eisen durch einen hohen 

 Gehalt des neugeborenen Organismus an Eisen ausgeglichen wird. Das 

 neugeborene Wesen hat einen ganz auffallend hohen Hämoglobin- 

 gehalt^). Die Eisenzufuhr mit der Milch genügt schließlich nicht mehr, 

 um ausreichend Hämoglobin zu bilden und gleichzeitig die einzelnen 

 Körperzellen mit Eisen zu versorgen. Es tritt Blutarmut mit allen ihcen 

 Eolgeerscheinungen auf. Es bleibe hierbei dahingestellt, ob der Milch nicht 

 vielleicht auch noch andere wichtige Grundstoffe zur Bildung des Blut- 

 farbstoffes und des Stromas der roten Blutkörperchen fehlen. Das 

 Eisen erweist sich im erwähnten Fall ausgesprochen als lebensivichtiger 

 und funktionswichtiger Nahrungsstoff. Die Minderwertigkeit der Milch 

 in bezug auf den Eisengehalt wird in dem AugenbKck offenkundig, in 

 dem das wachsende Tier in gewissem Sinne die vorhandene Hämoglobin- 

 menge überflügelt. Der wachsende Organismus wächst über den vor- 

 handenen Hämoglobinvorrat hinaus. Es ist den blutbildenden Geweben 

 aus Mangel an Baumaterial und insbesondere an Eisen nicht mögHch, 

 mit den wachsenden Geweben Schritt zu halten. Die Sauerstoffver- 

 sorgung der Gewebe leidet. Sobald man die notwendigen Baustoffe für 

 die Blutbildung zuführt, tritt rasch Besserung ein. Ob hierbei auch 

 bestimmte Anregungsstoff e eine Rolle spielen, ist zur Zeit nicht zu ent- 

 scheiden. Es ist aber wohl möglich, daß jeder Baustoff gleichzeitig Reiz- 

 end Anregungsstoff ist. Die Anwesenheit der zum Aufbau bestimmter 

 Verbindungen notwendigen Stoffe wirkt vielleicht von sich aus als 

 Amreiz zur Bildung jener Verbindungen und Fermente, die zur Synthese 

 erforderHch sind. Dieser ,, Anreiz" ist vielleicht nichts weiteres als die 

 Herstellung jener Bedingungen, die notwendig sind, damit ein bestimm- 

 ter Vorgang zum Ablauf kommt. Es sind gewiß auch hier die engsten 

 Beziehungen zwischen Baustoffen und jenen Werkzeugen, die den Auf- 

 bau vollziehen, vorhanden. Beim Eisen darf nicht übersehen werden, 

 daß es außer zur Hämoglobinbildung auch noch in jeder einzelnen 

 Körperzelle eine sicher funktions- und lebenswichtige Rolle zu erfül- 

 len hat. 



Stellen wir uns vor, daß das normal ernährte Tier vom gesamten 

 Eermentapparat eine bestimmte Menge, die zur Durchführung der 

 Stoff Wechselvorgänge notwendig ist, für die einzelnen Zellen des Organis- 

 mus zur Verfügung hat, dann läßt sich verstehen, daß bei Zufuhr einer 

 Nahrung, die Mangel an jenen Produkten, die zur Ergänzung von 

 Stoffen, die in irgendeiner Weise in den ganzen Eermentvorgang ein- 

 greifen, aufweist, sich zunächst längere Zeit keine nach außen hin aus- 

 wirkenden Störungen zeigen. Die außerordenthch starke Abmagerung 



1) Vgl. Emil Abderhalden, Zeitschr. f. physiol. Chem. 34, 500. 1902. — Vgl. 

 auch Lehrbuch der physiologischen Chemie. 4. Aufl., Bd. 2. Vorlesung 2. 1921. 



