von organischen Nahrungsstoffen mit spezifischer Wirkung. XVI. 443 



sich ganz entschieden nicht nur um eine Art von Hungerzustand, viel- 

 mehr ist anzunehmen, daß infolge des Fehlens bestimmter Stoffe die 

 Stoff Wechselvorgänge in eine Richtung gedrängt werden, die schHeßlich 

 zu schwersten Störungen führen. Von fundamentaler Bedeutung ist 

 die Beantwortung der Frage, ob die Störung der Oxydationsvorgänge 

 vorausgeht, oder aber, ob sie nachfolgt. Erst dann, wenn man in der 

 ganzen Kette der mannigfaltigen Erscheinungen das Anfangsglied klar 

 erkannt haben wird, dann wird man die Bedeutung der bisher unbekann- 

 ten Nahrungsstoffe klar übersehen. 



Wir haben uns fortlaufend, wie seinerzeit bei der Inangriffnahme der 

 ganzen Studien über das Vorkommen bisher unbekannter Nahrungs- 

 stoffe 1), die Frage vorgelegt, ob nicht die im Gefolge der Ernährung mit 

 geschliffenem Reis auftretenden Erscheinungen in Zusammenhang mit 

 Stoffen gebracht werden könnten, die im geschliffenen Reis enthalten 

 sind und toxische Wirkungen entfalten. Die Verfolgung dieses Ge- 

 dankens führte uns mehr und mehr zu der Überzeugung, daß die er- 

 wähnte Annahme nicht zu Recht besteht. Alle unsere in der erwähnten 

 Richtung durchgeführten Versuche zeitigten das Ergebnis, daß die 

 Beobachtungen auf dem Gebiete der Erforschung der Ursache der im 

 Gefolge der einseitigen Ernährung auftretenden Erscheinungen am 

 besten erklärt werden können, wenn man das Bestehen bisher un- 

 bekannter Nahrungsstoffe annimmt. Wenn das ,,Medical Research 

 Committee" in seinem ,, Report on the present state of knowledge 

 eoncerning accessory food factors" zum Ausdruck bringt, ich hätte 

 seinerzeit die Vitaminlehre in heftigster Weise bekämpft, so entfernt 

 es sich von den Tatsachen überaus weit-). Richtig ist, daß wir zu einer 

 Zeit, in der noch viele Forscher die Vitaminlehre nicht ohne weiteres 

 anzuerkennen geneigt waren, alle Möglichkeiten der Erklärung der 

 beobachteten Erscheinungen der alimentären Dystrophie ins Auge 

 faßten und ganz unvoreingenommen forschten. Wir haben im Laufe 

 der Zeit immer wieder geprüft, ob nicht doch bei der Verabreichung von 

 geschliffenem Reis Stoffe in Frage kommen könnten, die schädigend 

 auf Zellfunktionen einwirken, denn es könnten mancherlei verschiedene 

 Wirkungen durch die ausschheßliche Verabreichung von geschliffenem 

 Reis bedingt sein. Ich halte es für ganz selbstverständHch, daß man 

 ständig allen Möghchkeiten nachgeht und immer wieder durch Versuche 

 sich vor etwaigen Irrtümern schützt. Zu leicht können unrichtige Wege 



^) JEmil Abderhalden und Arno Ed. Lampe, Zeitschr. f. d. ges. exp. Med. I, 296. 

 1913. — Emil Abderhalden und O. Ewald, Ebenda 5, 1. 1916. 



^) London 1919, S. 37. Auch der Vorwurf, in der von H. Schaumann und mir 

 (Pflügers Arch. f. d. ges. Physiol. 113, 1. 1918) mitgeteilten umfangreichen Mit- 

 teilung sei die Arbeit manches Forschers auf dem in Frage kommenden Gtebiet 

 nicht berücksichtigt, ist mir unverständlich, denn in jener Veröffentlichung nimmt 

 die Besprechung der vorliegenden Literatur einen ungewöhnlich breiten Raum ein. 



