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Magendarmkanal aus jedoch vermögen nicht nur diese, sondern 

 auch Fette und Kohlenhydrate den Stoffwechsel zu steigern, und zwar 

 am meisten Eiweißstoffe, weniger Kohlenhydrate, am wenigsten Fette. 

 Zuntz und v. Mering folgerten daraus, daß die Steigerung des Stoff- 

 wechsels nach Nahrungsaufnahme im wesentlichen auf eine durch die 

 Verdauungsprozesse dem Körper auferlegte Mehrarbeit zu beziehen sei, 

 und kamen eben dadurch auf die Bezeichnung „Verdauungsarbeit". 

 Ihre Ergebnisse wurden von der Voit sehen Schule angegriffen, die eine 

 Steigerung der Umsatzprozesse durch die Verdauungsvorgänge zunächst 

 leugnete. Später mußten die Zuntz - Meringschen Befunde zugege- 

 ben werden, aber an dem Namen „Verdauungsarbeit" wurde noch An- 

 stoß genommen. Diese Bezeichnung scheint aber immer noch die ge- 

 eignetste. Sie besagt, daß es sich um Mehr Verbrennungen im Körper 

 handelt, die durch die Gesamtheit der mit der Verdauung einhergehenden 

 Prozesse ausgelöst werden. Diese Prozesse setzen sich aus zwei Teilen 

 zusammen, aus solchen, die vom Verdauungskanal ausgehen und einer- 

 seits in Muskelbewegungen bestehen, wie sie zum Kauen, zum Schlucken, 

 zur Vorwärtsbewegung der Nahrung im Magendarmkanal notwendig 

 sind, sodann in Tätigkeit der Verdauungsdrüsen. Über den Umfang 

 der Stoffwechselsteigerung durch diese am Verdauungsapparat ab- 

 laufenden Vorgänge sind später von Magnus - Levy 11 ) am Hunde und 

 Menschen umfassende Untersuchungen im Zuntz sehen Laboratorium 

 ausgeführt worden. Weitere Untersuchungen zeigten dann, daß sich 

 die Stoffwechselsteigerung am erheblichsten erweist während der Ver- 

 dauung cellulosereicher Nahrung, und daß als Ursache vor allem 

 die intensive Kauarbeit anzusehen ist. Zuntz hat ihre Bedeutung an 

 Pferden in Versuchen mit Hage mann 12 ) festgestellt und ferner durch 

 Dahm 13 ) an Wiederkäuern ermitteln lassen. Wie erheblich diese Vor- 

 gänge den Stoffwechsel beeinflussen, ergibt sich daraus, daß der bei 

 weitem größte Teil des Gesamtstoffumsatzes des Pferdes bei normaler 

 Ernährung mit Rauhfutter der Verdauungsarbeit zuzuschreiben ist. 

 Ja, Zuntz konnte zeigen, daß beim Kauen von Stroh die Verdauungs- 

 arbeit mehr beträgt als der mit dem Stroh zugeführte Energiegehalt 

 der Nahrung ausmacht. 



Zu diesen unmittelbar vom Verdauungsapparat ausgehenden Vor- 

 gängen kommt nun diejenige Umsatzsteigerung, die bei direkter Zu- 

 fuhr ins Blut, also mit Umgehung des Verdauungsapparates ursprüng- 

 lich von Zuntz und v. Mering gefunden wurde, und die auch auftreten 

 muß, wenn die im Verdauungskanal vorbereitete Nahrung in den Blut- 

 kreislauf gelangt. Diese Wirkung ist später als spezifisch-dynamische 

 Wirkung der Eiweiße bezeichnet worden. Jedoch ist diese Wirkung dem 

 Eiweiß nicht eigentümlich ; sie findet sich auch bei intravenöser Zufuhr 

 von Fettsäuren, kommt, wie schon erwähnt, auch dem Kochsalz zu, 



