Dem Andenken an Nathan Zuntz. 11 



'Geschichte. Liebig hatte gelehrt, daß die Muskelarbeit im wesentlichen 

 durch Eiweißstoffe bestritten werde. Daß das nicht der Fall ist, zeigten 

 schon früh die gelegentlich einer Faulhornbesteigung von Fick und 

 Wislicenus an sich selbst ausgeführten Beobachtungen. Dann lehrte 

 die französische Schule (Chauveau), daß als Energiespender bei der 

 Muskelarbeit in erster Linie der Zucker diene. Vielfach variierte Ver- 

 suche aus Zuntz' Laboratorium ließen Zuntz zu dem Schluß kommen, 

 daß alle drei Gruppen des organischen Materials: Eiweiß, Fette, Kohlen- 

 hydrate in gleicherweise befähigt seien, der Muskelarbeit zu dienen 25 ). 

 Diese Anschauung, die allerdings noch nicht allgemein angenommen 

 ist, zieht wichtige praktische Folgerungen für die Ernährungslehre 

 nach sich, besonders für die Ernährung von Schwerarbeitern und Sport- 

 leuten. 



Kennt man durch gleichzeitige Bestimmung der Kohlensäure- 

 bildung und des Sauerstoffverbrauches den respiratorischen Quotienten, 

 so kann man den kalorischen Wert des verbrauchten Sauerstoffes 

 berechnen, d. h. berechnen, welcher Energieproduktion die Menge des 

 verbrauchten Sauerstoffes entspricht. Zuntz stellte im Anschluß an 

 die mit dem Zuntz - Ge p p er t sehen Apparate gewonnenen Ergebnisse 

 für diese Berechnung eine einfache Formel auf, die allgemeinen Eingang 

 gefunden hat und heute von physiologischer und auch von klinischer 

 Seite zur Bestimmung des Energieaufwandes aus Gaswechselversuchen 

 benutzt wird 26 ). 



Durch seine Untersuchungen über den Stoffwechsel bei Muskel- 

 arbeit war Zuntz in nahe Berührung mit der Praxis des Sports 

 gekommen, und er suchte durch zahlreiche Vorträge und Aufsätze 

 in Sportvereinen und in Sportzeitschriften für die Ausbreitung physio- 

 logischer Kenntnisse in Sport kreisen zu wirken, soweit sie für die Aus- 

 übung des Sportes von Bedeutung waren. Dazu war Zuntz besonders 

 befähigt durch die Gabe, auch einen komplizierten Gegenstand in ein- 

 facher und auch Laien verständlicher Form vorzutragen 27 ). Um dem 

 Sport direkter dienen zu können, führten Zuntz bzw. seine Assistenten 

 wiederholt bei sportlichen Veranstaltungen in Berlin wie außerhalb 

 Untersuchungen der Teilnehmer aus. 



Hat der Zuntz - Geppertsche Apparat schon für physiologische 

 -Zwecke eine Bedeutung gehabt, die ihn in die erste Linie der Unter- 

 suchungsmittel für den Gaswechsel rückte, so ist sein Wert für die Kennt- 

 nis des Gas wechseis in Krankheiten nicht geringer. Die überwiegende 

 Menge der Tatsachen, die über den Gas Wechsel in Krankheiten bis in 

 die j üngste Zeit gewonnen worden sind , ist mittels des Zuntz-Geppert- 

 schen Apparates festgestellt worden. Daß wir heute über einen großen 

 Schatz gesicherter Erfahrungen auf diesem Gebiete verfügen und daß 

 diese Erfahrungen in verhältnismäßig kurzer Zeit gesammelt werden 



