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erbrachten, die bei Wiederkäuern zwischen den praktischen Ergebnissen 

 der Fütterung und den experimentellen bzw. rechnerischen Angaben 

 (von Kellner) über den Nährwert der verfütterten Nahrungsmittel 

 bestanden. Die Aufklärung wurde gewonnen durch Untersuchung der 

 Gärungsvorgänge im ersten Vormagen, im Pansen, des Rindes 36 ). Die 

 hier ablaufenden Gärungsvorgänge werden nicht durch vom Tier 

 gelieferte Fermente erzeugt, vielmehr durch die Bakterienflora, die den 

 Pansen bevölkert. Sie betreffen die Kohlenhydrate in ihrer Ge- 

 samtheit, auch die sonst wenig verdauliche Cellulose. Es wurde nun 

 festgestellt, zu welchen Produkten diese Gärungen führen und in wel- 

 chem Ausmaße. Es bilden sich niedrigere Fettsäuren, die vom Tiere 

 nach ihrer Resorption verwertet werden können, daneben aber außer 

 Kohlensäure brennbare Gase in Form von Methan und Wasserstoff. 

 Mit diesen, die vom Tiere ausgeschieden werden, geht nun eine nicht 

 unbeträchtliche Energiemenge ungenutzt verloren. Dazu kommt, 

 daß die Bakterien für die Gärungsprozesse selbst Energie verbrauchen, 

 die wiederum dem Wiederkäuer verlorengeht. Aber interessanter 

 und praktisch wichtiger war die weitere Erfahrung, daß die Pansen- 

 bakterien wählerisch in der Aufnahme ihrer Nahrung sind; sie sind ge- 

 gewissermaßen bequem und bevorzugen die leicht angreifbaren Kohlen- 

 hydrate, wenn sie ihnen gereicht werden, vor der schwer angreifbaren 

 Cellulose. Werden ihnen Stärke oder lösliche Kohlenhydrate in größerer 

 Menge neben Cellulose gereicht, so zersetzen sie erstere, wogegen weniger 

 Cellulose verdaut und in größerem Umfange ungenutzt wieder aus 

 dem Darm ausgeschieden wird, und mit dieser Cellulose gehen die von 

 ihr eingeschlossenen Nährstoffe gleichfalls dem Körper verloren. Der 

 Nährwert eines solchen Futters ist also ungünstiger, als wenn vorwiegend 

 Cellulose gefüttert wird. Überhaupt zeigte es sich, daß die Zusammen- 

 setzung des Futters von erheblichem Einfluß auf den Umfang der Pan- 

 sengärung und damit auf den Nährwert des Futters ist. Damit war 

 nun eine Erklärung für die sog. Verdauungsdepression gegeben, 

 die die Landwirte aus praktischer Erfahrung seit langem kannten. 

 Sie bezeichnen damit die Unzulänglichkeit eines Futters, das gemäß 

 der rechnerisch festgestellten Menge der zugeführten Nahrungsmittel 

 ausreichend sein mußte und sich doch unzureichend erwies. Die Ursache 

 lag eben in der Nichtberücksichtigung der in ihrer Intensität sehr wech- 

 selnden Pansengärung und damit den sehr wechselnden Energiever- 

 lusten 3611 ). 



Diese hier nur kurz skizzierten Versuche haben nun aber, wie schon 

 erwähnt, auch ein speziell ärztliches und ein allgemein biologisches 

 Interesse. Was zunächst letzteres betrifft, so muß schon die vorher be- 

 sprochene Verdauungsarbeit, d.h. die je nach den verfütterten Nahrungs- 

 stoffen verschieden starke Steigerung des Stoffwechsels, zu dem Schluß 



