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A. Jarisch : 



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mit steigenden Seifenmengen in destilliertem Wasser bestimmt. Dabei traten 

 unsere Fettsäure-Eiweißfällungen ein und gleichzeitig nahm die Tropfenzahl ab — 

 offenbar weil dabei das oberflächenaktive Eiweiß aus der Oberfläche gezogen 

 wurde. Bei höherem Seifenzusatze trat die beschriebene Aufhellung im Über- 

 schüsse ein und dabei stieg die Kurve parabolisch an. 

 Hierauf wurden die Mischungen durch Zusatz von 9% 

 XaCl-Lösung auf einen Gehalt von 0,9% XaCl ge- 

 bracht, wobei sich die Fällungen lösten. Jetzt war 

 die Verminderung der Tropfenzahl im Bereiche der 

 früheren Fällungen verschwunden und die Kurve 

 stieg im Anfangsteil langsam und geradlinig an, um 

 sich dann später dem steilen Verlauf der ersten 

 Kurve anzuschließen. 



Dieser Befund besagt, daß die Fettsäure-Eiweiß- 

 verbindung in gelöster Form oberflächenwirksam ist, 

 und zwar stärker als Serum, schwächer als Seife. 



Kehren wir nunmehr zu unserer Abb. 1 

 zurück und versuchen wir festzustellen, wie- 

 weit diese durch die Zerlegung der Seifen und 

 die daraus entstehende Fettsäure- Eiweißlösung 

 beeinflußt werden muß, so ergibt sich fol- 

 gendes: In der Kurve mit 5 und 10% Serum 

 dürfte der erste geradlinige, sanft ansteigende 

 Teil der Wirkung des Fettsäure-Eiweißkom- 

 plexes entsprechen; der steilere mehr hyper- 

 bolische im Gebiete mittlerer Seifenkonzen- 

 trationen deutet darauf hin, daß hier nicht 

 alle Seife zerlegt wurde, sondern nur ein Teil, wobei der unzerlegte in die 

 Oberfläche geht. Der letzte geradlinige Teil dürfte dem letzten gerad- 

 linigen Abschnitte der reinen Seifenkurve im Gebiete der höheren 

 Seifenkonzentrationen entsprechen. Bei 20 und 50% Serum würde 

 demnach die Kurve der Fettsäure-Eiweißverbindung vorliegen und das 

 Gebiet freier, überschüssiger Seife bei 20% soeben bei 50% nicht erreicht 

 werden. 



Natürlich erfahren die Kurven im einzelnen noch durch ganz andere Umstände 

 Modifikationen; hierher gehören die Adsorption der unzerlegten Seife an die 

 Serumkolloide sowie die Konkurrenz der capillaraktiven Stoffe in der Ober- 

 fläche. Auf ein weiteres die Gestaltung der Kurven zweifellos beeinflussendes Mo- 

 ment muß gesondert hingewiesen werden: nänilich die Trübung, che auch in salz- 

 haltigem Serum eintritt, sobald sich das Verhältnis Serum zu Seife stark zugunsten 

 der Seife stellt und die in der Abb. 1 durch die Stärke der Linien markiert ist. Diese 

 Trübung hat den Charakter einer starken Opalescenz und flockt beim Stehen nicht 

 aus, löst sich in Alkali bei leichtem Erwärmen, jedoch nicht in Säuren. Es dürfte 

 der Ausfall von Fettsäure vorhegen, der dadurch zustande kommt, daß die vor- 

 handene Eiweißmenge zwar genügt, der Seife das Alkali zu entziehen, aber nicht 

 genügt, die relativ große Menge freigewordener Fettsäure aufzunehmen und in 

 gelöste Form überzuführen. Diese Erklärung der Trübungen deckt sich mit 

 unseren oben entwickelten Anschauungen und wird sofort verständlich, wenn 



mg Na oleinic. in 100ccm 



Abb. 3. - — 5% dialys. Serum. 

 - Nach Zusatz von NaCL 



