648 B. Abderhalden und B. Wertheimer : Weitere Beiträge zur Kenntnis 



Atmung zeigten, die erwähnten Produkte hinzugefügt, dann stieg der 

 Sauerstoffverbrauch sofort stark an. Aus allen diesen Beobachtungen 

 wurde der Schluß gezogen, daß bei einseitiger Ernährung mit geschliffe- 

 nem Reis die Zellatmung notleidet. Es sind die Oxydationen einge- 

 schränkt. Von diesem Gesichtspunkte aus sind auch die auftretenden 

 Symptome beurteilt worden. Die Krampferscheinungen wurden in 

 Zusammenhang mit einer mangelhaften Sauerstoffversorgung des Ner- 

 vengewebes gebracht, das bekanntlich gegen Sauerstoffmangel ganz 

 besonders empfindlich ist. Es ist wohl möglich, daß in den Fällen, in 

 denen der Abfall der Oxydationsprozesse langsam erfolgt, Lähmungen 

 zustande kommen, während in den Fällen, in denen die ganzen Vorgänge 

 rascher verlaufen, sich Krämpfe zeigen. Der eine von uns (Abderhalden) 

 hat wiederholt beobachtet, daß Tauben, die schwerste Krämpfe zeigten 

 und die an diesen nicht zugrunde gingen, schließlich Lähmungen auf- 

 wiesen. Sie betreffen insbesondere die Beine. Solche Erscheinungen 

 wurden besonders dann beobachtet, wenn ganz geringe Mengen von 

 Hefe verabreicht wurden, die gerade ausreichten, um die Krämpfe zu 

 beseitigen, jedoch nicht imstande waren, die Körpertemperatur und den 

 Gaswechsel auf die normale Höhe zu bringen. Diese Beobachtungen 

 machen es sehr wahrscheinlich, daß die Krämpfe und die Lähmungen 

 in Beziehung zueinander stehen und in gewissem Sinne nur einen 

 verschiedenen Grad einer mehr oder weniger starken Erstickung be- 

 stimmter Zellarten darstellen. Die wiederholt beobachteten Nekrosen 

 in der Leber und auch in anderen Organen sind vielleicht auf eine ähn- 

 liche Ursache zurückzuführen. Nicht unerwähnt wollen wir lassen, 

 daß, wie bereits mitgeteilt worden ist, die Zahl der roten Blutkörperchen 

 und mit ihnen der Blutfarbstoffgehalt bei ausschließlicher Ernährung 

 mit geschliffenem Reis zurückgeht und auch dadurch die Sauerstoff- 

 versorgung der Gewebe erschwert ist. Hervorgehoben sei noch die 

 Änderung des Atemtypus bei den „Reistauben". Die Atmung wird 

 stark verlangsamt. Gleichzeitig werden die einzelnen Atemzüge ver- 

 tieft. 



Es ist außerordentlich schwer, nach dem jetzigen Stande der ganzen 

 Forschung die genaue Ursache des mangelhaften Gaswechsels der Zellen 

 festzustellen. Es besteht die Möglichkeit, daß bei ausschließlicher 

 Ernährung mit geschliffenem Reis Stoffe fehlen, die als Baumaterial 

 für Oxydationsfermente in Frage kommen bzw. einen Stoff liefern, der 

 bei dem ganzen Vorgang unentbehrlich ist. Es ist aber auch möglich, 

 daß eine indirekte Wirkung vorliegt. Wie wiederholt aus Anlaß von 

 Mitteilungen über Erfahrungen auf diesem Gebiet hervorgehoben worden 

 ist, spielt ohne Zweifel der physikalische Zustand bestimmter Zell- 

 inhaltsstoffe bei den Oxydations Vorgängen eine ausschlaggebende Rolle. 

 Es ist wohl denkbar, daß mit den aus Hefe bzw. Kleie gewonnenen 



