SÉANCE DU 21 JANVIER c lM 



avons découvert, dans les latex, la présence de diastases saponifiant 

 les corps gras. 



1° Dans les mêmes conditions de végétation de la plante et de récolte 

 du latex, l'activité lipolytique varie considérablement d'une famille 

 végétale à l'autre et, dans une même famille, d'une espèce à l'autre. 



C'est ainsi qu'en faisant agir, le 18 septembre 1912, à 80 degrés, pendant 

 une heure, sur 10 ce. d'une émulsion de jaune d'oeuf dans deux fois son 

 volume d'eau distillée, 2 ce. de latex récolté le jour même sur les plantes 

 ci-dessous appartenant aux Urticacées et aux Euphorbiacées, par incision cor- 

 ticale de la base des branches de l'année, nous avons obtenu le pourcentage 

 en acides gras libres suivant : 



Fictts Monts Maclura Broussonelia Euphoi lia 



Carica. nigra. aurantiaca. papyrifera. Characias. 



1,3 p. 100 1.5 p. 100 9,8 p. 100 14,6 p. 100 61 p. 100 



d'où, en prenant pour unité l'activité lipolytique du Figuier, celle des autres 

 latex peut être représentée par les valeurs suivantes : 



Ficus. Morus. Maclura. Br.oussonetia. Eupliorbia. 



1 1.2 7,5 11,3 47 



2° Le latex est d'autant plus actif sur les corps gras qu'il est prélevé 

 plus près de la région de la tige portant des feuilles. 



Trois doses de ce 20 de latex prélevées le 2 septembre 1912, à la base, 

 au milieu et à la partie supérieure d'une tige de Eupliorbia Characias haute de 

 l m 10 et dont les feuilles étaient réunies en touffe à cette partie supérieure, 

 agissant pendant une heure à 50 degrés, sur 5 ce de jaune d'œuf au tiers, 

 ont mis en liberté respectivement : celle de la base : 35,5, celle du milieu 42. 

 celle de la région feuillée 58,5 p. 100 des acides gras contenus dans les gly- 

 cérides du jaune d'œuf. 



3° L'activité lipolytique du latex d'un végétal déterminé passe par un 

 maximum au moment de la floraison, et par un minimum en hiver, 

 même chez les plantes qui, comme Eupliorbia Characias, portent des 

 feuilles toute l'année. Néanmoins l'écart entre les activités maximum 

 et minimum est beaucoup plus faible chez ces dernières que chez les 

 plantes perdant leurs feuilles en hiver, comme Broussonetia papijrifera. 



C'est ce qui ressort nettement des expériences relatées dans le tableau 

 ci-dessous où sont inscrits les pourcentages d'acides gras libérés en faisant 

 agir : 



a) Sur 5 ce de jaune d'œuf au tiers, pendant une heure, à 50 degrés, des 

 doses de 0,25 ce de latex prélevé dans la région supérieure des tiges d'une 

 opulente touffe d'Euphorbia Characias de la colline Grandval, h Mazargue, 

 aux environs du 15 de chaque mois (1912). 



b) Sur 10 ce de la même émulsion, pendant 4 heures, à 55 degrés, des 



Biologie. Comptes rendus. — 1913. T. LXX1V. 18 



