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REUNION BIOLOGIQUE DE MARSEILLE 



doses de 2 ce. de latex prélevé sur un tronc de Broussonetia papyrifera, du 

 jardin du Pharo, également aux environs du 15 de chaque mois (1910). 



JANV. 



FÉVR. 



MARS 



AVRIL 



MAI 



JUIN 



JUILL. 



AOUT 



SEPT. 



OC T. 



NOV. 



DEC. 











Euphorbia 



Cliaracias. 











» 



'» 



Forte poussée 



de nouvelles 



feuilles. 



Florj 



ison. 



Frùctif 



cation. 



" 



;) 



8 



8 



40 



43 



48 i 50 



55 



56 



60 



62 



55 



50 



45 



40 









Broussonetia papyrifera. 













Fructi- 

 fication. 



Apparition 

 des feuilles. 











Chute 

 des feuilles. 



9 



26 



28 



19 1 20 



18 



18 



16 



15 



14 j 13 j H 



4° La résistance à la chaleur de la lipodiastase des latex varie beaucoup 

 avec l'espèce végétale qui la fournit. La moins résistante est celle du 

 Ficus Carica, dont l'activité devient dix fois plus faible après une 

 chauffe préalable de trente minutes à 60 degrés, et disparaît complè- 

 tement après un même temps de chauffe à 65 degrés. La plus résis- 

 tante est celle d'Fuphorbia Cliaracias qui, nullement altérée après 

 trente minutes de chauffe à 60 degrés, ne perd qu'un tiers de sa force 

 après un même temps de chauffe à 65 degrés, et les neuf dixièmes 

 après un semblable séjour à 70 degrés. Il faut atteindre 75 degrés 

 pour rendre ce latex à peu près inactif sur les glycérides du jaune 

 d'œuf. Les lipodiastases de Morus nigra, de Maclura aurantiaca et de 

 Broussonetia papyrifera, quoique intermédiaires aux deux précédentes, 

 ont, la première, une résistance presque aussi faible que celle de 

 Ficus Carica, la seconde et la troisième, une résistance presque aussi 

 forte que celle à'Euphorbia Characias. 



C'est ce que montre bien le tableau ci-dessous, dont les chiffres repré- 

 sentent le pourcentage d'acides gras mis en liberté à 50 degrés, dans 10 c. c. 

 de jaune d'œuf au tiers, par 2 ce. de latex de ces diverses plantes agissant 

 pendant une heure [Euphorbia) ou six heures (les 4 autres), après avoir été 

 maintenu pendant trente minutes aux températures suivantes : 



Ficus Carica 



Morus nigra 



Maclura aurantiaca . . 

 Broussonetia papyrifera 

 Euphorbia Characias . . 



DEGRÉS 



60 DEGRÉS 



65 



DEGRÉS 



70 DEGRÉS 



75 DEGRÉS 



2 » 



0,3 





>» 



» 



» 



2,0 



1 » 





» 



» 



» 



15 » 



7 » 





1,2 



» 



» 



22 » 



14 » 





3,8 



1.0 



0,6 



56 » 



56 » 





45 » 



10 » 



1,5 



