SÉANCE DU 18 MARS 721 



latex tant que la saponification n'est pas Irop rapprochée de son terme. 

 C'est ce que montrent les chiffres ci-dessous obtenus en faisant agir à 

 40 degrés, pendant une heure des doses croissantes de latex de Euphorbia 

 Characias sur 10 ce. de jaune d'œuf cuit émulsionné au quart; ces 

 chiffres contrastent avec ceux observés avec le jaune cru. 



Centièmes de cent, cubes de latex. 

 0,062 0,125 0,25 0,30 0,75 1 1,50 



Pourcentage d'acides gras (jaune cuit). 

 2,5 5 11 25 40 51 55 



Pourcentage d'acides gras (jaune cru). 

 1,3 1,6 2 4,5 16 54 64 



En résumé, la saponification du jaune d'œuf cuit par le latex de 

 Euphorbia Characias est beaucoup plus régulière que celle du jaune 

 d'œuf cru. Elle obéit assez bien à la loi de proportionnalité et s'observe 

 même avec des doses faibles de latex, tandis que, comme nous l'avons 

 vu dans la note précédente, celle du jaune d'œuf cru ne marche réelle- 

 ment bien qu'avec des doses massives de latex et seulement au moment 

 où ce jaune subit la coagulation diastasique. 



La différence entre ces deux types de saponification est la même que 

 celle existant entre les deux types de caséification (lait cru, lait bouilli) 

 et relève de la même cause : albumines et globulines. 



ACTION PHYSIOLOGIQUE DES LATEX. 



V. — Injections sous-cutanées des latex frais ou bouillis 



de Maclura aarantiaca, Morus nigra, Morus alba chez le pigeon, 



le rat, la grenouille et le sarban, 



par G. Gerber et J. Salkind. 



Parties du corps injectées : face interne des cuisses (Monts nigra); poitrine 

 (pigeon, avec Morus alba et Maclura); dos (rat avec Morus alba et Maclura, 

 Sarran avec Machira). Doses injectées : comme dans les expériences précé- 

 dentes — 2,5 c. c, sauf chez le poisson (1 c. c. et 0,5 c. c). Liquides employés 

 latex dilué dans liqueur physiologique à 1/2 (Morus nigra et M. alba), à 1/4 

 (Maclura). 



A. — Latex frais. Le pouvoir protéolytique des liquides injectés a été 

 déterminé comme dans le cas de la pancréatine de Broussonetia, de la 

 trypsine et de la pepsine de la note précédente. Il en a fallu 0,20 c. c. 

 ( Maclura), 0,40 c. c. (Morus nigra), 0,60 c. c. (Morus alba), pour coaguler 



