SÉANCE DU 10 MAI 



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Au bout de dix minutes, on ajoute dans chaque tube une quantité de 

 présure suffisante pour coaguler 10 ce. de lait en vingt minutes en moyenne, 

 on mélange et on porte de nouveau au thermostat; on note le temps de 

 coagulation pour chaque tube. 



Le tableau suivant renferme les résultats que nous avons obtenus. 



QUANTITÉS 















de solutions 



TEMPS DI 



COAGULATION. K 



DIVERS SELS 



\ JOUTES 





de sulfates 















à 1 p. 100 

 ajoutées 





























10 ce. de lait. 



C-ÉRIUM 



LANTHANE 



NÉODYME 



PRASÉODYME 



SAMARIUM 



THORIUM 





ce. 1 



20 



19 



18 



18 



19 



17 





ce. 2 



19 



18 



16 



17 



18 



15 





ce. 3 



17 



n 



15 



16 



17 



13 





ce 4 



15 



17 



14 



15 



15 



13 





ce S 



14 



15 



14 



14 



14 



'2 





ce. 6 



12 



15 



13 



13 



13 



11 





ce. 8 



10 



12 



12 



10 



11 



11 





1 c. c. » 



9 



il 



10 



10 



10 



9 





1 ce. 2 



8 



11 



8 



8 



9 



8 





1 ce. 4 



7 



9 



7 



8 



8 



8 





1 ce. 6 



6 



8 



7 



7 



7 



7 





1 ce 8 



5 



7 



6 



6 



7 



6 





Témoins a 



21 



21 



19 



21 



21 



19 





b 



21 



21 



19 



21 



21 



19 





On voit d'après le tableau précédent que les divers sulfates de terres 

 rares favorisent nettement la coagulation du lait par la présure. 



A la dose de Oc.c. 1, soit 1/10.000, on observe une action nettement 

 activante; avec ce. S, soit à la concentration de 1/2.000, la coagu- 

 lation se produit en douze ou quinze minutes avec les divers sels, au 

 lieu de 19 ou 21 minutes dans ces tubes témoins ; avec 1/1.000 le temps 

 •de coagulation est diminué de moitié. Les expériences faites avec les 

 chlorures nous ont donné des résultats de même ordre. 



Nous n'avons pas expérimenté avec des doses supérieures à 2 p. 1.000; 

 les sels de terres rares produisant tous une précipitation très nette de 

 la caséine à partir de cette concentration. Nous rappellerons que les 

 sels étudiés, qui sont tous des anticoagulants du sang in vitro à la dose 

 de 3 grammes par litre, sont des précipitants de la caséine à la dose de 

 2 à o grammes par litre. 



