SÉANCE DU 24 MAT 1083 



La quantité de saccharose consommée équivalait pour le premier 

 sujet à 218 grammes par 100 kilos de son propre poids; nous l'ayons 

 élevée pour le second à 420 grammes. 



Nous résumons dans le tableau suivant les résultats observés et, pour 

 qu'on puisse plus facilement constater la. mesure dans laquelle les 

 mêmes effets se sont reproduits, nous y rappelons ceux de la première 

 expérience; le tout est rapporté à 100 kilos du poids de chaque 

 animal. 



GÉXISSE DE 18 MOIS VELLE DE 3 A 6 MOIS 



Période Période 



Amidon. Sucre. Amidon. .S.cre, 



Quantité d'urine par jour.. . . Grammes. 1.016 » 371 » 5.579 » 3.961 » 



Azote urinaire Grammes. 12.93 4.37 16.45 10.63 



Croît journalier Grammes. 501 » 857 » 821 » 905 » 



Dépenses nutritives prévues . Calories. 4.096 » 4.712 » 6.372 » 6.043 » 



Dépenses réalisées Calories. 4.069 » 3.603 » 5.871 •> 4.891 » 



Ecart des prévisions p. 100 . Grammes. — 0.66 — 23.54 — 7.86 — 19.06 



Le second animal a été pesé tous les jours pendant ses dix premiers 

 mois, nous ne croyons pas que sa force de croissance fût supérieure 

 aux 905 grammes réalisés au cours du régime sucré. 



VELLES DE 91 A 150 JOUES 



Années 1903 1904 1905 1907 



Durée Jours. 50 28 21 21 



Dépenses prévues par 100 K Calories. 6683 5781 6273 6437 



Dépense réelle par 100 K Calories. 6560 6150 6519 5945 



Ecart avec les prévisions P. 100. — 1.84 + 6.38 + 3.92 — 764 



Écart moyen + 0.20 



GÉNISSES DE 151 A 210 JOURS 



Années .... 1903 1904 1904 1905 1906 1907 1907 1908 1908 1911 



Durée (jours) . 56 21 35 27 40 50 20 21 14 49 



Dép. cal. prév. 5822 5043 6560 6273 6437 5699 6150 5248 4756 5781 



Dép. réelles . 5371 5453 6437 6642 6683 5658 5945 5084 4592 5576- 



Écart p. 100 . — 7.75 + 8.13 —1.88 +5.88+ 3.82 —0.72 — 3.33 — 3.13 — 3.45 — 3.55 



Écart moyen . — 0.60 



La règle que nous avons posée à la séance du 11 mai J912, pour le 

 taux des dépenses nutritives, nous paraît amplement justifiée par 

 l'ensemble de nos observations. Il n'est peut-être pas superflu de les 

 résumer de nouveau, pour les animaux d'un âge voisin de celui de notre 

 dernier sujet 



L'abaissement du taux des dépenses nutritives, que nous chiffrons à 

 23,54 p. 100 pour la première expérience et à 19,06 p. 100 pour la 

 seconde, nous paraît donc bien établi. Tous les principes sucrés, autres 

 que le saccharose, n'auraient pas également permis de l'obtenir; ainsi,' 

 dans un des exemples ci-dessus, un des animaux avait consommé une 



