SÉANCE DU 17 JUIN 13 il 



caractère commun, celui d'être des diastases du lait bouilli; présure et 

 caséase du latex de Broussonetia en ont un également, celui d'être des 

 diastases du lait cru. La note actuelle ajoute un autre caractère commun 

 aux deux ferments précédents et rapproche de ceux-ci la trypsine corres- 

 pondante. Présure, caséase et trypsine du Figuier présentent la même résis- 

 tance à la chaleur; présure, caséase et trypsine du Broussonetia égale- 

 ment ; les trois premières diastases étant bien moins thermostabiles que les 

 trois dernières. 



Action du bichlorure de mercure, de l'iode et de l'eau oxygénée 

 sur la digestion de la caséine et de la fibrine par les pancréa- 

 tines des latex de flguier et de broussonetia. comparaison avec 

 les présures correspondantes, 



par C. CiERBER. 



Nous avons fait agir à 50 degrés, dans les conditions relatées en tête 

 du tableau ci-dessous, sur du lait bouilli et sur de la fibrine délayée 

 dans de l'eau distillée, une dose déterminée des pancréatines des latex 

 de Ficus carica et de Broussonetia papyrifera, en présence de doses 

 croissantes de bichlorure de mercure (pris comme type des sels de Ag, 

 Zn, Cd, Cu, Hg, Au, Pt, etc., qui se comportent de la même façon), 

 d'iode et d'eau oxygénée. 



a) HgCl 1 . — Les chiffres de la première partie du tableau montrent 

 que les digestions par la caséase et la trypsine. du Figuier sont défavo- 

 rablement influencées, et au même degré, par des traces de ce sel, 

 tandis que celles par la caséase et la trypsine de Broussonetia ne le 

 sont, et au même degré, que par des doses fortes. Il a suffi, en 

 effet, de 0,16 mol. milligr. (0 gr. 043) HgCl 2 par litre de liquide à 

 digérer pour empêcher toute formation d'acides aminés dans le lait 

 et la fibrine par la pancréatine du Figuier, alors qu'une dose 2 fois 

 plus forte (0 gr. 087) a été sans action sur la digestion de ces sub- 

 stances par la pancréatine de Broussonetia, qu'une dose 20 fois plus 

 forte (0 gr. 868) n'a fait devenir la quantité d'acides aminés formés 

 que la moitié de ce qu'elle est en absence de HgCl* et qu'il a fallu 

 une dose 40 fois plus forte (1 gr. 736) pour rendre la digestion très 

 faible. 



b) Io'\ — Les chiffres de la seconde partie du tableau montrent que 

 l'Iode agit comme le bichlorure de mercure; néanmoins les différences 

 entre Figuier et Broussonetia sont un peu moins fortes. On voit, en 

 effet, que, dans le cas de la fibrine par exemple, 1 mol. milligr. 5 

 Iode (0 gr. 368) par litre de liquide à digérer empêche toute formation 

 d'acides aminés par la pancréatine du Figuier; il suffit d'une dose 



