1376 SOCIÉTÉ DE BIOLOGIE 



II. Disparition des manno-galactanes le long du tube digestif. 



A) On introduit chez un coq porteur d'une fistule permanente du jabot, 

 5 grammes de manno-galactane de fenugrec à l'état d'empois, dans le 

 jabot. Le coq a préalablement jeûné pendant trois jours. On recueille 

 ses excréments pendant les trois jours qui suivent en lui administrant 

 à la fin un purgatif salin. Il n'y a pas de sucre réducteur dans les 

 excréments. 



Après hydrolyse par l'acide sulfurique, ils fournissent du sucre 

 réducteur qui correspond à peu près à 1 gr. 5 de manno-galactane. Ce 

 sucre est représenté par du mannose et du galactose, caractérisés l'un 

 par son hydrazone, l'autre par son osazone. 



B) Coq porteur d'une fistule intestinale permanente, qui s'abouche 

 avec l'anse contenant le pancréas- Après deux jours de jeûne, on intro- 

 duit par la fistule 5 grammes de manno-galactane de fenugrec sous 

 forme d'empois. On recueille les excréments comme il a été dit plus 

 haut. Après hydrolyse, ils fournissent du mannose et du galactose cor- 

 respondant à 1 gr. 9 environ de manno-galactane. 



D'après ces deux expériences, on voit qu'il a disparu le long du tube 

 digestif 70 p. 100 de manno-galactane et, le long de l'intestin, environ 

 62 p. 100. ' 



III. Alimentation par la graine de luzerne. 



A) Graine entière. Le coq ne mange pas volontiers la graine de 

 luzerne, même après plusieurs jours de jeûne. 



Du reste, on retrouve la presque totalité des graines ingérées ou 

 introduites par la fistule du jabot, intactes dans les excréments. 



B) Graine moulue. On donne à un coq pesant 2.425 grammes, à 

 volonté, de la graine de luzerne moulue délayée dans un peu d'eau. 

 Après un mois de ce régime, le coq a perdu 535 grammes de son poids. 



C) Gavage. On gave un coq pesant 2.185 grammes, de graines de 

 luzerne moulue, de façon que le jabot ne reste un seul instant vide. Au 

 bout d'un mois de gavage, le coq a perdu 338 grammes de son 

 poids. 



Résumé. — Dans l'intestin et le pancréas du coq, il n'y a pas de 

 ferments attaquant les manno-galactanes de la graine de luzerne et de 

 la graine de fenugrec. 



Le long du tube digestif il disparaît environ 70 p. 100 de la manno- 

 galactane de fenugrec ingérée. Cette disparition a lieu presque exclusi- 

 vement le long de l'intestin. 



Il est impossible de maintenir en équilibre de poids le coq, en le 

 nourrissant ou en le gavant de graine de luzerne, soit entière, soit sous 

 forme de farine. 



De tout ce qui précède, on peut déduire que les manno-galactanes en 



