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SÉPE ou CEPE A VERRUE. C'est encore un Bolet 

 que Pauiet a trouvé aux environs de Paris. 11 a le chapeau 

 roux sale , velouté et parsemé de tubercules en dessus , et 

 gris de lin en dessous. Il ne paroit pas dangereux, (b.) 



SÈPES ou CÈPES. Je mets ici l'article des Cèpes ou 

 champignons du genre Bolet de Linnœus , parce qu'ils ont 

 été oubliés à leur rang , lettre C. 



On appelle vulgairement cèpes : le Bolet comestible, le 

 boletus booinus de Linnœus, le loletus edulis de Bulliard , le 

 boletus esculentus de Persoon ; mais quelques auteurs, et en 

 dernier lieu Pauiet , appliquent ce nom au genre entier des 

 bolets : on ne doit donc pas être surpris de voir ici une nom- 

 breuse série d'espèces qui le portent, (b.) 



SÈPES ou CËPES-CHEYILLÉS. Famille de champi- 

 gnons établie par Pauiet, pour placer trois Bolets qu'il a ap- 

 pelés le Cèpe soufré , le Cèpe a bras et le Chevillé, (b.) 



SÈPES ou CÈPES A DOUBLE SUBSTANCE. Pau- 

 iet a ainsi nommé les Bolets dont la partie inférieure du 

 chapeau se sépare facilement de la partie supérieure. Il les 

 divise en cèpes à surface gercée et en cèpes à surface unie. (B.) 



SÈPES ou CÈPES FRANCS. Famille de champignons 

 instituée par Pauiet dans le genre Bolet de Linnœus. Elle 

 se distingue par un chapeau bombé peu régulier, par le pé- 

 dicule épais et renfié du bas , par leur chair blanche, lé- 

 gère, d'une odeur suave. On y rapporte deux espèces : le 

 Cèpe franc tète rousse et le Cèpe franc tête noire, (b.) 



Sèpe ou Cèpe franc tète rousse. C'est le Cèpe propre- 

 ment dit des amateurs de champignons , le Bolet comesti- 

 ble , boletus bovinus de Linnœus, figuré par. Bulliard, pi. 60 

 et 494, et par Pauiet, pi. 167. V. Bolet. 



Sèpe ou Cèpe franc tète noire. Bolet confondu avec 

 le Comestible , mais qui en diffère par plusieurs carac- 

 tères. Il a généralement la surface supérieure de son chapeau 

 d'un brun noirâtre. On le mange comme le CÈPE franc 

 tète rousse. V. sa figure, pi. 168 du Traité des Cham- 

 pignons de Pauiet. (b.) 



SÈPES ou CÈPES MOUSSEUX. Famille de champi- 

 gnons établie par Pauiet d:..-cis le gjjnre Bolet de Linnœus. 

 Elle se caractérise par une surface sèche plus ou moins ger- 

 cée , par une chair légère et propre à rendre mousseuse l'eau 

 dans laquelle on la fait bouillir. Il y a : 



Les mousseux fins ou satinés, dont on distingue cinq 

 sortes, savoir : le Mousseux des limaces, le Mousseux Vi- 

 neux, le grand Mousseux, le Mousseux moyen, et le 

 Mousseux obson. 



Les mousseux marbrés, qui rassemblent le Marbré feuille 



