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SOMMÈTE. Nom qu'on donne au fruit de la Ronce. 



(B.) 



SOMMITE. V. NÉPHÉLINE. (LN.) 



SOMMITE, Summitas. Ce mot désigne la pointe des 

 herbes , et plus communément les extrémités des tiges fleuries 

 de quelques plantes dont les fleurs sont trop petites pour être 

 conservées séparément. Ainsi on dit sommité ÏÏ absinthe , de 

 lavande , de centaurée , de millepertuis. (d.) 



SOMNIOSE, Somniosus. Sous-genre établi par Lesueur, 

 Journal de l'Académie des sciences naturelles de Philadel- 

 phie , aux dépens des Squales. Il ne diffère de celui des 

 Aiguilats {Spinax , Cuv.) que par son museau plus court et 

 plus obtus. 



La seule espèce connue de ce sous -genre vit sur les 

 côtes de l'Amérique septentrionale. Elle a les nageoires 

 très-courtes, (b.) 



SOMPT. Nom de l'arbre qui, dans le Sennar, produit 

 la Gomme dite Beledi. V. Acacie. (b.) 



SON. On appelle ainsi l'écorce des graines céréales lors- 

 qu'elle a été brisée et séparée de la farine qu'elle renfermoit 

 par la mouture et le blutage. 



Le son , privé par des lotions répétées de toute la farine qui 

 avoit pu lui rester adhérente , ne fournit plus aucun aliment à 

 l'homme ni aux animaux. Il est complètement indigestible. 

 C'est donc mal à propos qu'on le laisse souvent dansle pain , 

 et qu'on le donne habituellement aux bestiaux. S'il produit 

 quelquefois de bons effets , s'il rafraîchit, par exemple , les 

 chevaux , c'est qu'il exerce, sans en être altéré , l'activité de 

 leurs sucs digestifs, fait, par suite, couler la bile dans leurs in- 

 testins , ou mieux produit une légère indigestion qui ranime 

 îa circulation. Son usage habituel affoiblit certainement , à 

 moins qu'il ne soit accompagné ou suivi de nourritures plus 

 substantielles. 



Cependant il ne faut pas conclure de là qu'il faille jeter le 

 son sur le fumier. Lorsqu'il est le phis privé de farine , tel que 

 celui qui résulte de la moulure économique , il en conserve 

 encore assez pour qu'on puisse en tirer de l'amidon ou nourrir 

 des cochons , à plus forte raison celui qui provient de la 

 mouture à la grosse. On veut seulement faire sentir quil ne 

 faut jamais le donner seul aux animaux , et surtout le leur 

 douner seul. 



On emploie le son à quelques usages économiques et dans 

 les arts; mais la portion qui est consommée sous ces rapports 

 n'est qu'un minicule en comparaison de la quantité qui se 

 produit journellement. V. aux mots Blé , Froment , Seigle \ 

 Orge % Avoine , Farine , Pain, elc. (b.> 



