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Le Spare oelade , Sporvs melanurtis, Linn. , a onze 

 rayons aiguillonnés et quatorze articulés à la nageoire du 

 dos; trois rayons aiguillonnés et quatorze rayons articulés à 

 celle de l'anus; quatre incisives comme tronquées à leur ex- 

 trémité et dentelées à la mâchoire' supérieure ; plusieurs ta- 

 ches et des raies longitudinales de chaque côté; une tache à 

 la queue. On le trouve avec les précédens , dont il a les 

 mœurs et la qualité de la chair. On le connoît sur nos côtes 

 sous le nom de nigroil. Il parvient à peine à un pied de long,, 

 C'est dans le lac de Cagliari en Toscane et dans l'Adriati- 

 que , qu'on en prend le plus. 



Le Spare smaris a onze rayons aiguillonnés et quatorze 

 rayons articulés à la dorsale ; trois rayons aiguillonnés et 

 douze rayons articulés à l'anale; des dents incisives , comme 

 tronquées et mêlées à des dents plus petites et plus serrées; 

 un grand nombre de pores sur la partie antérieure de la tête; 

 la couleur générale argentée; le dos rougeâtre. On le trouve 

 •dans la Méditerranée. Il est connu sur nos côtes sous le nom 

 àepicarel et de garoiu On en prend beaucoup qu'on sale, et 

 qu'on sèche ensuite à l'air. Autrefois on en faisoit , parla 

 décomposition de sa chair dans l'eau , cette liqueur noire sî 

 piquante et si propre à exciter l'appétit , que les anciens ap- 

 peloient garum , et qu'ils eslimoient tant , que son prix éga- 

 loit celui des parfums les plus précieux, dans le temps du 

 grand luxe des Romains. V. au mot Garum. 



Une fort belle figure de cette espèce a été gravée par De- 

 laroche à la suite de son mémoire sur les poissons des îles 

 Baléares , imprimé danâ les Annales du Muséum. 



Le Spare mendole , Spams mœna , Linn., a onze rayons 

 aiguillonnés et douze rayons articulés à la dorsale; trois 

 rayons aiguillonnés et dix articulés à l'anale ; chaque mâ- 

 choire garnie d'une rangée de dents très -serrées et sembla- 

 bles à un poinçon. On le pêche sur les côtes françaises de la 

 Méditerranée , où il est appelé cagarelle ,juscle , gerle etmun- 

 doure. Il parvient rarement à un pied de long. Ses couleurs 

 varient beaucoup ; mais ordinairement il est blanc, avec des 

 lignes longitudinales bleues et des nageoires rouges. 



Les anciens ont beaucoup parlé de ce poisson , quoiqu'ils 

 n'en estimassent pas plus la chair qu'on ne l'estime aujour- 

 d'hui ; mais comme il est extrêmement abondant, il a tou- 

 jours été remarqué. C'est sur les rivages sablonneux ou pier- 

 reux qu'il se plaît davantage et qu'il fait la chasse à tous les 

 jeunes poissons. C'est aussi là qu'on le pêche à la ligne ou 

 au filet. On en prend tant à Venise , qu'on le vend par mon- 

 ceaux. Les anciens ont dit que la saumure dans laquelle on 

 le met devient purgative. On le consomme frais ou salé ; 



