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mais les gens riches le dédaignent , comme coriace et insi- 

 pide. Rondelet dit cependant qu'il est gras en été , et qu'a- 

 lors, la femelle surtout , est passablement bonne. 



Le Spare argenté a neuf rayons aiguillonnés et vingt-six 

 rayons articulés à la nageoire du dos; trois rayons aiguillon- 

 nés et six rayons articulés à la nageoire de l'anus; des écail- 

 les argentées sur presque toute la surface du corps ; une 

 tache noire auprès des "branchies. Il habite les mers du Ja- 

 pon. 



Le Spare hurta a onze rayons aiguillonnés et douze 

 rayons articulés à la dorsale; trois rayons aiguillonnés et six 

 rayons articulés à la nageoire de l'anus ; des dents molaires 

 arrondies ; les dents antérieures de la mâchoire supérieure 

 conformées comme des dents laniaires et très-avancées; des 

 bandes transversales rouges. Il habite la Méditerranée , et 

 se rapproche du spare denté. C'est le spare rubellion de Dau- 

 benton. 



Le Spare PAGEL, Spams erythrinus, Linn^, a douze rayons 

 aiguillonnés et dix rayons articulés à la dorsale; trois rayons 

 aiguillonnés et neuf rayons articulés à l'anale ; un double 

 rang de dents molaires ; les dents antérieures fortes et poin- 

 tues ; une couleur rouge très-vive sur presque toute la sur- 

 face du corps. Il se pêche dans la Méditerranée et dans les 

 mers d Amérique, où il acquiert un pied de long. On l'ap- 

 pelle pageur , pageau et pagau sur nos côtes, et boucanègre aux 

 Antilles. Les auteurs grecs et romains en font souvent men- 

 tion comme d'un poisson exquis. Aujourd'hui on le regarde 

 également comme un des meilleurs du genre. On le mange 

 ordinairement frit et arrosé de jus d'orange et épicé. On le 

 prend , en été , sur les rivages , et en hiver en pleine mer. 

 C'est dans cette saison qu'il est le plus recherché par les 

 gourmets. Il vit de jeunes poissons , de crustacés et de co- 

 quillages, fraie au printemps, multiplie beaucoup, et ne 

 voyage qu'en troupes nombreuses. Sa couleur devient grisâ- 

 tre dans la vieillesse. 



Le Spare pagre a douze rayons aiguillonnés et dix arti- 

 culés à la nageoire du dos; trois rayons aiguillonnés et neuf 

 rayons articulés à l'anale; une membrane placée au-dessus 

 de la base des rayons articulés de la dorsale et de l'anale , et 

 autour du dernier rayon de chacune de ces- deux nageoires ; 

 deux rangs de dents molaires arrondies; les dernières de ces 

 molaires plus grosses que les autres; le dos rougeâire; le 

 ventre argenté. Cuvier croit qu'il doit servir de type à un 

 nouveau genre. On le trouve dans toutes les mers d'Europe 

 et dans celles d'Amérique. La Méditerranée surtout en nour- 

 rit de prodigieuses quantités qui vivent dans ses profondeurs 



