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denen JIiit,'<'ii vitscIuimIimh' AiisiclitiMi. Nacli iler iiIIjl,^!;- 

 nn'inen Anscluimiiii;- liii'ti'ii ic(|(M-li liavte Eior ili-r Ver- 

 dauung di'ii grössti'ii WidiTstand. wtdi-lier Jedoch niilit 

 liindevt, dass dieselben ein kostbares Hillsniittel auf 

 Reisen und Lamlpartieen bilden. 



Eolie Hier werden selten verwendet und sind vielen 

 Leuten ekelliatt. Der Oesi-bniaek derselben ist jedoch 

 einer der angenelnnsten, wenn sie frisch gelegt und noch 

 ganz warm sind, und sie sind dann ausserordentlich 

 leicht verdaulich. Die Sänger bedienen sich derselben 

 oft um ihre Stimme zu klären. 



;Man wirft den Eiern oft vor, dass sie erhitzend 

 sind, (ierade diese Wirkung deutet auf ihre grosse 

 Verdaulichkeit. In dieser Eigenschaft leisten sie Personen 

 die grössten Dienste, welche allzu offenen Leibes sind. 



In gewissen Gegenden hat man kein Oel imd 

 keinen Essig zum Salat, man ersetzt sie durch einen 

 Eidotter und Citronensaft. Alexander Dumas pere, erzählt 

 in seinen ]\lemoiren von einem gewissen Salat, welchen 

 er auf diese Weise in Spanien angemacht hatte, und 

 welcher grosse Erfolge errang. 



Der Mensi li ist nicht das einzige Wesen, welches 

 sich von Eiern nährt. Aui li die 'i'hiere sind sehr lüstern 

 darnach, und besuchen oft die Käume der Hiihnerliöfe, 

 um sie zu rauben. Die Kälber essen sie ebenfalls mit 

 Vergnügen, und jene, welche man auf diese Weise auf- 

 zieht, sind wegen ihres delieaten Fleisches besonders 

 berühmt. 



Wir werden nichts sagen über die Mittel der .Auf- 

 bewahrung der Eier, über die Vorgänge der Prüfung 

 gegen das Licht, um den Grad ihrer Frische zu bezeichnen, 

 über die Ziffern ihrer Consumation in Paris und Frank- 

 reich; diese Fragen sind im Poussin schon behandelt 

 worden, und sie sind auch in einem vortrefllichen Buche ') 

 zusammengefasst, auf welches wir unsere Leser verweisen. 



In einem folgenden Artikel werden wir von den 

 Eiern im Besonderen, nach den verschiedenen Vögeln 

 des Hühnerhofes, sprechen. 



(Fortsetzung folgt.) 



') Elevage des aniraaux de Lasse cour. von E. Lemoine. 

 2. Auflage, Nr. 129 -1.35. 



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Die Kalkbeine oder die Krankheit der Füsse, gewöhnlich „rauhe Läufe" genannt. 



Von Narcisse Massen. 



Die rauhen Läufe bei den Hühnervögeln zeigen 

 sich durch unförmliche Auswüchse, eine Art knotige Ab- 

 lagerung, von w-elclien die Füsse gewöhnlich oder doch 

 meist befallen werden. 



Zuerst zeigt sich diese Krankheitsform an der 

 Fusswurzel. an den Zehen und an der Ferse, sie ver- 

 breitet sich nach und nach und bemächtigt sich endlich 

 des ganzen Vogels. 



Die Kalkbeine sind nichts als eine Kiätze gerade 

 heraus gesagt und sind das Kesultat einer Anzahl von 

 Parasiten, welche dem Auge unsichtbar sind: es ist nur mit 

 Hilfe des Jlikroskops möglich, dass man sich Rechenschaft 

 von ihrem Wesen geben kann, diese Milben leben nur 

 auf Kosten der Thiere, deren Blut sie aussaugen. Diese 

 Dermanisi, welche in Wahrheit nur das charaeteristische 

 an dieser Warzenkrankheit sind, bilden zuerst eine dem 

 Auge fast unsichtbare Vegetation, welche sich ganz 

 besonders bei den Hühnern und Fasanen unter die 

 Schuppen ihrer Füsse setzt, kurz, sie bemächtigen sich 

 ihrer gänzlich, wenn man ihre Gegenwaii; nicht gleich 

 bemerkt. 



Diese Parasiten vermehren sich mit erstaunlicher 

 Schnelligkeit und erzeugen auf den Gliedmassen der 

 Vögel eme solche Anschwellung, dass die Schuppen. 

 welche ilavon befallen sind, dazu neigen, sich zu erheben 

 und sich von ihrer normalen Stellung abzulösen, um end- 

 lich abzufallen und sobald die Mill)en sich in grossen 

 Mengen anhäufen und die Anschwellungen sich erheben, 

 imigeben sie die Röhrenknochen einen nach dem 

 andern. 



Dann ist es die höchste Zeit, etw^as dagegen zu 

 thun. denn wenn man nicht darauf achtet, so setzt die 

 Krätze ihr Zerstöruugswerk fort, indem sie weitergreift, 

 mit sich der fleischigen Theile bemächtigt, wie : der 

 Kehllappen, der Wangen, der Ränder des Schnabels, der 

 Ohren und des Kammes, in der Form von schleimigen 

 weissen Scheiben, dick und matt, welche so ziemfich j 

 mehligen Flechten ähnlich sehen. 



Wenn die Krätze nach und nach am Kopfe 

 angelaugt ist, so ist das Thier in grosser Gefahr zu 

 sterben, da die Geliörgänge nach und nach verstopft 

 werden, die Nasenwarzen w'erden durch kleine Knisten 

 zerstört, bald ist der Körper bedeckt und allmählich tritt 

 der Tod ein. 



Am Anfang der KJraukheit verspürt das Geflügel 

 ein empfindliches Jucken, es versucht sich mit dem 

 Schnabel davon zu befreien, aber gewöhnlich gelingt 

 ihm dies nicht und diese Beschäftigung hindert es 

 daran zu essen, daher der Anfang des Siechthiuns. 



Ursachen. 



In gewissen Gegenden, wo auch der Boden dazu 

 beitragen mag, hat das Geflügel die Krätze gewöhnlich 

 an den Füssen. 



Thonhältige, sumpfige Gründe. Pfützen, Gossen, 

 Sümpfe, die Xachbarschaft von Teichen, die Ufer von 

 Flüssen oder des Meeres sind ihm ungesund, diese 

 Gegenden sind nur den Wasservögeln zuträglich imd sind 

 den Hühnervögeln im Allgemeinen verderblich. 



Der Sand des Meeres, die Anhäufung von Muschel- 

 kalk sind ihnen auch sehr schädlich, weil sie sein- \iel 

 Salpeter und Natrium-Chlorüre enthalten, welche ihrer 

 Lebenszähigkeit Eintrag thun. 



Diese Krankheit befällt unter Anderen die Bewohner 

 solcher Gefiügelhöfe. welche schlecht gehalten werden 

 oder welche der Feuchtigkeit ausgesetzt sind, dann der 

 Orte, zu welchen die Sonne keinen Zutritt hat imd die 

 Schimmel riechen. 



Oft auch sind der Mangel an ftischer Luft imd 

 schlechte Nahrung, salpeterhältige Orte ihnen schädlich, 

 lange andauernder Regen, wenn sie sich nicht dagegen 

 schützen können, ist auch eine unmittelbare Ursache 

 dieser Kränkelt. 



Dies sind, kurz gesagt, die verschiedenen Ver- 

 anlassungen, welche die Kalkfüsse zu erzeugen vermögen. 



(Fortsetzung folgt.) 



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