132 B. HANSTEEN GRANNER. 



stofflichen Wechselwirkungen zwischen den Zellen 

 oder zwischen diesen und dem Aussenmedium hilde. 



Bei der Beurteilung der Berechtigung einer solchen Annahme 

 muss man sich daran erinnern, dass die gefundenen Fettsäure- 

 mengen in Gewichts- nicht in Volumprozenten ausgedrückt sind; 

 diese letzteren sind erheblich grösser als die ersteren, da ja die 

 übrigen Bestandteile der Zellenwand, wie die Cellulose und die 

 Pektinstoffe, ein bedeutend höheres spezifiches Gewicht haben als 

 die gefundenen Fettsäuren, deren spez. Gew. — den verhältnis- 

 mässig niedrigen Schmelzpunkten gemäss — wahrscheinhch zwi- 

 schen 0.85 — 0.90 liegen. Ferner waren die Zellenhautpräparate, 

 die den niedrigsten Fettsäuregehalt zeigten, nicht frei von wahr- 

 scheinlich ganz fettsäurefreien, verholzten Wänden von Gefässen 

 und mechanischen Zellen. Waren die Präparate von solchen 

 Wänden ganz frei, so gaben sie auch die höchsten Fettsäure- 

 prozente; so gab z. B. das Präparat aus dem Inneren von 

 Kartoffelknollen 8.76 und aus den reinen Streckungszonen von 

 Pferdebohnenwurzeln 12.90 %. 



Jedenfalls sprechen die Ergebnisse meiner Versuche über 

 das Verhalten von Pflanzen oder Pflanzenteilen zum Wasser 

 in verschiedenen Lösungen sämtlich in der schönsten Weise für 

 Seifenbildungen in den Membranen der lebenden Zellen. 



Hygroskopizität und Lösungsvermögen für Wasser ist 

 bekanntlich bei den verschiedenen Seifen sehr verschieden. 



Künstliche Gellulosemembrane, die teils reine, teils mit 

 5 — 10 7o Kali- oder Kalkseifen imprägnirt waren, verhielten sich 

 sehr verschieden zum Wasser. Die Seifenmembrane nahmen im 

 dampfgesättigten Räume mehr Wasser auf als die reinen Mem- 

 brane. Die Kaliseifenmembrane nahmen wiederum weit grössere 

 Wassermengen auf als diejenigen mit Kalkseife. In trockner 

 Luft gaben diese auch ihr Wasser wieder leicht ab, während die 

 Kaliseifenmembrane ihr Wasser merkwürdig festhielten. 



Genau so verhielten sich aber bei meinen Versuchen auch 

 Pflanzen oder Pflanzenteile: in reinen K ali lösungen nah- 



