SÉANCE DU 7 JANVIER 15 



tèbre qu'elle intéresse ; d'autre part, les tissus situés au voisinage 

 de la plaie, l'os y compris, dégénèrent partiellement ; de toute 

 manière, une masse cartilagineuse arrive à être libérée ; les forces 

 inhibitrices de voisinage qui annihilaient la prolifération du 

 périchondre cessent d'agir et l'axe cartilagineux peut se dévelop- 

 per. 



Là, se trouve l'explication cherchée. Dans la région terminale 

 et moyenne de la queue, les vertèbres sont courtes et fragiles ; 

 en pratique le périchondre arrive toujours à proliférer. Dans la 

 région proximale les vertèbres sont longues, plus résistantes ; 

 dans un certain nombre de cas la tête cartilagineuse de la vertè- 

 bre intéressée est située trop loin de la section. Le périchondre 

 n'est jamais libéré de son voisinage ; Taxe squelettique ne se for- 

 me pas ; ainsi s'explique la régénération des queues courtes. Ce 

 qui, a posteriori, prouve bien l'exactitude de mon interprétation, 

 c'est qu'on ne trouve jamais des nodules cartilagineux à la base 

 des queues courtes et que ces derniers correspondent toujours à 

 une vertèbre coupée dans sa moitié postérieure. 



En résumé, la queue est capable de régénération à tous les ni- 

 veaux. Si l'axe squelettique peut se reformer, le volume régénéré 

 augmente de l'extrémité à la base dans la mesure où augmente 

 elle-même la surface de régénération. Notons que les variations 

 de cette surface avec le niveau de la section sont assez irrégulières 

 et que je n'ai pu, jusqu'ici, en déterminer les facteurs avec préci- 

 sion. 



L'acide pyruvique dans la fermentation alcoolique, 



par A. Fernbach et M. Schoen. 



Nos recherches antérieures (i) ont établi que quelques Levures, 

 cultivées dans un milieu minéral, en présence de craie, donnent 

 naissance, aux dépens du sucre, à des acides variés, parmi les- 

 quels l'acide pyruvique se rencontre en proportions ' considéra- 

 bles. Cet acide, isolé à l'état pur, a été caractérisé par un certain 

 nombre de ses dérivés. La présence de craie, qui maintient le li- 

 quide de culture au voisinage de la neutralité, est la condition né- 

 cessaire et suffisante de la formation de cet acide lorsqu'on opère 

 dans un milieu minéral ; elle ne suffit plus lorsque la culture a 

 lieu dans un milieu complexe, comme le moût de bière, où on 



(i) C. R. de VAcad. des se, t. CLVII, 1913, p. 1*78 ; t. CLVIII, 191/i, p. 1719; 

 t. CLXX, 1920, p. 7G4. 



