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La graisse fixée dams le poumon disparaît peu à peu, la pro- 

 portion en est fortement diminuée après un séjour de 18 heures 

 à l'étuve. Comme il était facile de le prévoir, le pouvoir lipo- 

 ly tique constitue une propriété générale que possèdent tous les 

 organes et tous les tissus, sans en excepter le sang, du moins 

 le sang artériel. 



Pour faire une étude comparative du pouvoir lipolytique, nous 

 avons opéré sur des Chiens en pleine digestion. Les animaux 

 étant tués par hémorragie, nous prélevons les différents organes 

 et nous les broyons. Une portion est immédiatement chauffée à 

 ioo° pour arrêter toute fermentation ; une autre est conservée 

 à 38° pendant 18 heures dans une solution saline contenant 

 i p. ioo de fluorure de sodium qui évite ainsi toute putréfaction. 

 Les dosages ont été faits par la méthode de Kumagawa et les ré- 

 sultats obtenus ont été rapportés à ioo gr. de sang frais. 



Quantité de graisse Perlep. lOOgr. 



Initiale Finale Perle de graisse 



Sang artériel o,425 o,3og 0,116 27 



Foie 2,5i i,46 i,o5 4i 



Poumon 2,21 i,33 0,88 39 



Ganglions mésentériques 12, 3g 8,1 4, 29 34 



Pancréas ( 5,71- 3.g 1,81 3i 



Reins 2 i,38 0,62 3i 



Rate 4,43 3,68 o, 7 5 17 



Muscles 2,48 s, 18 o,3 12 . 



Cerveau 7,i4 6,5o o,64 9 



Ces chiffres montrent que le foie et le poumon possèdent le 

 plus haut pouvoir lipolytique; puis viennent les ganglions lym- 

 phatiques qui pendant la période digestive, regorgent de graisse ; 

 les autres organes ont une action moins marquée. Mais il faut 

 ajouter que nos chiffres n'ont pas une valeur absolue ; d'un ani- 

 mal à l'autre on obtient d'assez grandes variations et les organes 

 ne se rangent pas toujours dans le même ordre. Les résultats 

 que nous donnons peuvent être cependant considérés comme des 

 moyennes assez exactes . 



