SÉANCE DU 21 JANVIER 109 



subi le contact servent de souche pour l'ensemencement de série 

 de tubes sur milieu primitif témoin. L'activité des différentes sou- 

 ches est évaluée en déterminant la quantité d'acidité développée 

 dans les cultures filles après une fermentation de 24 heures à 37 . 

 Résultats. — i° Etude de l'action du sulfate de soude. Nous 

 avons étudié plusieurs sels courants : NaCl, KC1, N0 3 Na, S0 4 Na 2 , 

 PO 4 KH 2 . Qualitativement, ils agissent tous de façon semblable. 

 Quantitativement ils présentent des différences notables. Le plus 

 actif nous a paru être le sulfate de soude. Tandis que pendant le 

 séjour à la glacière l'activité de la souche témoin reste sensible- 

 ment constante, l'activité de la souche mise au contact du sulfate 

 de soude varie notablement : pour les concentrations faibles et les 

 faibles durées de contact on observe une augmentation d'activité 

 légère et d'ailleurs inconstante ; pour les concentrations plus for- 

 tes et les longues durées de contact, on observe toujours une forte 

 diminution de l'activité de la souche. Ci-joint un tableau où sont 

 exprimées les activités des souches ayant subi pendant des temps 

 divers des contacts avec des concentrations diverses de sulfate de 

 soude. (Voir graphique). 



Activité pour durée de con tacts d e 



Doses de SOiNa 2 24 heures 72 heures 102 heures 



o (témoin) ico ioo ioo 



NXo,i25 , ioS 102 96 



NXo,25 io5 99 80 



NXo,37 107 95 75 



NXo,5o io5 89 61 " 



NXo,74 77 65 22 



On voit qu'il y a là un procédé qui permet d'atténuer facilement 

 l'activité du ferment lactique. Il est vraisemblable que ce procédé 

 pourra être étendu aux microbes pathogènes. 



2 Cette diminution d'activité est passagère. En effet, elle ne 

 s'observe déjà plus sur des cultures issues d'un deuxième réense- 

 mencement (cultures netites-filles de celles qui ont subi le con- 

 tact). D'autre part, si au lieu de doser l'acidité des cultures-filles 

 après 24 heures, on laisse les cultures évoluer jusqu'à leur terme 

 on constate que l'acidité" terminale développée après plusieurs 

 jours de séjour à l'étuve, est la même que celle d'une fermenta- 

 tion témoin. 



3° Dans les expériences précédentes l'action des solutions à con- 

 centrations salines élevées sur le Bacille a lieu à la glacière. Dans 

 ces conditions, où la cellule est en état de vie ralentie sans multi- 

 plication et sans activité fermentaire notable (l'acidité des cultures 

 témoins reste constante), la cellule présente une résistance rela- 

 tivement grande à ces concentrations salines, (il faut des contacts 



Biologie. Comptes rendus. — 1922. T. LXXXVI. 8 



