272 RÉUNION DE LA SOCIÉTÉ BELGE DE BIOLOGIE (10) 



Dans la salive chauffée à 65°, sur ioo parties de substance 

 active initiale, 68 sont détruites par la chaleur ; sur les 32 res- 

 tantes, 3i sont retenues par le filtre. Dans l'essai avec la laitue, 

 c'est le liquide filtré qui accuse 4 fois et demi plus d'activité que 

 le liquide primitif, parce que, ici, c'est l'a substance entravante 

 qui a été retenue dans les pores du filtre. Le même phénomène 

 se retrouve avec le Cresson. 



Il est important de remarquer que dans ces essais, ce n'est 

 pas le coagulum formé pendant le chauffage qui entraîne dans 

 un cas la substance active et dans l'autre la substance retarda- 

 trice, car la fixation, sur le «filtre, de la matière entravante ou 

 de la substance active, se reproduit de même quand on se trouve 

 en présence de liquides complètement clairs : le suc de la Mâche 

 est chauffé io minutes à 65° et ensuite filtré ; le filtrat est ensuite 

 porté io minutes à 75 et de nouveau filtré ; le liquide filtré 

 est porté cette fois 5 minutes à o,5° ; à cette température le li- 

 quide ne donne plus de coagulum et reste complètement lim- 

 pide : ce liquide clair est inactif sur l'empois d'amidon et devient 

 très actif après filtration. 



Les expériences sur l'effet de la filtration sont de nature très 

 délicate ; une série de circonstances entrent en jeu, de sorte 

 qu'il est souvent difficile d'obtenir, avec un même liquide, des 

 résultats constants ; avant tout le résultat dépend du choix du 

 filtre et de la rapidité de la filtration. Nous employons des 

 doubles filtres exempts de cendres de la marque Max Dreverhoff, 

 à Dresde. Nous laissons passer le liquide très lentement et le 

 passons sur le filtre trois fois ; pendant la filtration, nous évi- 

 tons de laisser refroidir le liquide. 



Action de la température sur l'absorption de la pytaîine par le filtre. 



Diastase retenue sur le filtre 



cô 



67 



74 . 

 78 



84 

 96 



La salive a été diluée de 1 : /jo et filtrée sur le filtre ordinaire : 

 le passage par ce filtre ordinaire n'a pas changé son P.L.. Pour 

 l'essai n° 1 on a pris 20 ce. de ce liquide filtré sur filtre ordi- 

 naire et on l'a filtré sur le papier indiqué plus haut ; on lave 

 avec 3o ce. d'eau ordinaire et on détermine la diastase restée 

 dans le liquide et celle restée sur le filtre. Pour les essais sui- 

 vants, n° 2 à n° 6, les 20 ce. de la diastase sont maintenus i5 

 minutes aux températures indiquées et ensuite filtrés comme 





Température 



D 



iastase 



passée dans le filtrat 



I 



20° . 







4o 



2 



4o° 







33 



3 



5o° 







26 



k 



55° 







22 



5 



6o° 







12 



6 



65° 







k 



