SÉANCE DU II FÉVRIER 317 



L'action de la peptone sur la tension superficielle de l'eau, 

 par Edmond Doumer. 



Sous l'influence de quantités croissantes de peptone du Codex, 

 la tension superficielle de l'eau diminue suivant une courbe ré- 

 gulière. 



Nous avons trouvé qu'en fonction du taux de la peptone, l'a- 

 baissement de cette tension est donné par l'expression : 



y=T=- g [ i -i')+ T -^,{i-i^ 



Nous avons utilisé de la peptone du Codex (Byla) mise en so- 

 lution dans de l'eau distillée. Notre solution donnait au titrage 

 au formol, 4,02 gr. d'acides aminés exprimés en ammoniaque. 



Nous avons légèrement alcalinisé la solution et nous l'avons 

 diluée dans de l'eau distillée légèrement aloalinisée. Voici les chif- 

 fres de tension superficielle que nous avons obtenus. Nous leur 

 comparons les valeurs correspondantes de l'expression mathéma- 

 tique ci-dessus calculées pour : 



x : (unité) = solution titrant 1 gr. d'acides aminés (en AzH 3 ) par litre. 

 a = 128 q — 0,073 



a' = 28 g' = 0,736 



Concentration en acides 



aminés (en AzH 3 ) 



en gr.p. 1.000 



Tension 

 superficielle 



trouvés 



Aliai s se m en 1 



s 

 calculés 



0,287 



920 



77 





78 



0,575 



87S 



122 





122 



0,862 



85i 



i49 





i^7 



i,i5o 



838 



162 





162 



1,725 



821 



179 





181 



2,3oo 



809 



191 





194 



2,870 



798 



202 





202 



3445 



79i 



209 





209 



4,020 



7 85 



2l5 





2l5 



Tout se passe donc comme si dans ce produit complexe deux 

 substances ou deux groupes de substances abaissantes agissaient 

 sur la tension superficielle de l'eau suivant une loi générale de 



formule : y = -. ( 1 — c l x )' 1 c'est-à-dire suivant la même loi 



générale que les sels biliaires. Seules varient, pour ces différents 

 produits, les constantes de l'expression mathématique qui résume 

 et traduit cette loi. 



La tension superficielle de solutions de peptone varie dans de 

 notables proportions avec la réaction du milieu. 



Biologie. Comptes rendus. — 192'. T. LXXXVT. sa 



