(9) SÉANCE DU 18 NOVEMBRE 413 



ter. Les acides donneraient lieu à la production dune salive 

 abondante et très alcaline, tandis que les substances peu sapides 

 -ou les alcalins produiraient une diminution de la quantité et de 

 l'alcalinité salivaire. 



Nos recherches ont été faites avec la salive fraîchement sécré- 

 tée. Le Ph fut déterminé avec les colorants et les solutions types 

 de Clarck et Lubs. 



Un certain nombre d'expériences furent faites en recueillant 

 la salive sécrétée après ou pendant que le sujet dégustait. Mais 

 la plupart des recherches furent faites en faisant passer la langue 

 à travers un morceau de lame de caoutchouc de dentiste; on pou- 

 vait ainsi déposer la substance sur la langue, ce qui empêchait 

 le mélange avec la salive que l'on recueillait. Dans chaque expé- 

 rience nous avons déterminé 3 facteurs. La quantité de salive,, 

 son Ph, son pouvoir « buffer ». Pour apprécier celui-ci, l'on pre- 

 nait 2 ce. de salive, 3 ce. d'eau distillée et o,4 de colorant, puis 



N 

 on ajoutait assez de C1H — — pour que la teinte fût égale à celle 



d'une solution témoin. (Ph = 5,4). La réaction de la salive mixte 

 oscille peu autour de la neutralité. Son Ph varie de 6,8 à 7. Le 

 matin elle est plus acide (6,4) et après les repas elle est plus alca- 

 line (7 à 7,4). Sa réaction varie chez un même sujet. La salive 

 a un pouvoir « buffer » considérable et qui varie considérable- 

 ment. Le Ph et le pouvoir buffer varient quand on provoque des 

 excitations sécrétrices diverses. En général, la salive abondante 

 est plus alcaline et plus « buffer ». 



Les acides (citron, orange, vinaigre, acide acétique), à diverses 

 concentrations, en augmentent considérablement la quantité, le 

 Ph et le pouvoir « buffer ». Les alcalins (bicarbonate de soude, 

 savon) augmentent les trois facteurs, mais dans des proportions 

 moins fortes. On n'observe la diminution signalée par Pickerill 

 que quand on emploie le bicarbonate pur et, même dans ce cas, 

 la salive ne devient pas acide. Pratiquement la salive neutralise 

 aussitôt les acides dilués, puis elle continue à être sécrétée avec 

 excès. Certaines substances peu sapides ou agréables, ou non 

 désagréables (infusion de maté sucré) ou sucrées, ne font pas 

 varier sensiblement les 3 facteurs (quantité, Ph, buffer). Le sucre 

 en poudre, les substances très sapides et surtout celles qui sont 

 désagréables (quinine, sel pur) augmentent beaucoup la quan- 

 tité, mais ne modifient guère le Ph et le pouvoir « buffer ». 



La salive sous-maxillaire du Chien chloralosé est très alcaline 

 (8,4) et elle le devient davantage quand on excite la sécrétion 

 par excitation de la corde du tympan ou par la pilocarpine. 



Pour déterminer si le Ph de la salive peut avoir quelque in- 

 fluence sur la décalcification dentaire, nous avons mis des dents 



Biologie. Comptes rendus. — 192s. T. LXXXVI. 28 



