832 SOCIÉTÉ DE BIOLOGIE 



Sur le rôle des microorganismes dans la production 

 des vitamines. recherches sur la production des vitamines 



DE CROISSANCE PAR LE BACILLE BULGARE ET L,'Amy lOlTiUCOr (3, 



par E. Wollman et M. Vagliano. 



En dehors de l'intérêt théorique qu'il 1 y a d'être éclairé sur le 

 rôle des microorganiismes dans la production des vitamines, 

 la question a une importance pratique considérable : les cultures 

 de certains microorganiismes, dans le cas où elles produiraient 

 des vitamines, constitueraient un moyen commode de suppléer à 

 une alimentation déficiente. L'un de nous (i) a déjà étudié à ce 

 point de vue la production de vitamine antiscorbutique par le 

 Bacille bulgare et de vitamine antinévritique par YAmylomucor f3. 

 Les résultats ont été complètement négatifs dans les deux cas. 



Il était intéressant de compléter ces données en recherchant 

 si ces microorganiismes produisent des vitamines de croissance. 

 On pouvait supposer, notamment, que c'était de cette façon que 

 s'expliquaient les résultats obtenus par Belonowsky (2) à une 

 époque où l'existence des vitamines de croissance était inconnue: 

 cet auteur remarqua que des Souris nourries de graines stérili- 

 sées se développaient mieux lorsqu'on ajoutait à leur nourriture 

 des cultures (dans du lait) de ferment bulgare. 



Une première série d'expériences a donc été faite avec ce fer- 

 ment. 



I. Trois lots, de 3 Rats chaque, ont été mis au régime suivant : 

 riz glacé stérilisé, caséine désavitamirïée, sels. Le i er lot reçoit, 

 en plus, du lait traité pendant 2/i heures à 6o°-8o° par un cou- 

 rant d'oxygène et stérilisé ensuite à n5°-i2o°. Le poids de ces 

 Rats a augmenté deux fois moins vite que celui des animaux 

 mis au même régime, mais recevant du lait simplement stérilisé 

 à ii5°-i2o°, le lait traité par l'oxygène était donc fortement, 

 quoique incomplètement, avitaminé. 



Le 2 e lot était mis au même régime, mais avec cette différence 

 que le lait traité comme il vient d'être dit était ensemencé de 

 Bacille bulgare qui s'y développait abondamment. La courbe 

 des poids de ce lot était superposable à celle du lot précédent. 

 Après 34 jours de ce régime et alors qu'un des Rats était mort 

 avec des signes nets d'avitaminose, on ajouta k gr. de beurre par 

 jour sans qu'il se produisît une amélioration sensible dans la 

 courbe des poids. Il n'y a donc pas production de vitamine B (fac- 

 teur de croissance soluble dans l'eau) par le Bacille bulgare. 



(1) C. R. de la Soc. de biol., t. LXXXV, 1921, p. 801. 



(2) Annales de VInstitut Pasteur, t. XXI, p. 991, 1907. 



