(71) SÉANCE DU 22 MAI 1169 



sont beaucoup moins nets, à part une supériorité évidente pour 

 les sujets nourris au chenil. Cependant, dans la majorité des cas, 

 les chiffres sont plus élevés avec le jus de Citron cru, mais il y a 

 quelques résultats contradictoires que rien ne permet d'expliquer 

 pour l'instant. 



En résumé, dans nos cas, tout s'est passé comme si la sub- 

 stance antiscorbutique contenue dans le jus de Citron n'était 

 douée que d'un pouvoir excitateur de la croissance peu appré- 

 ciable, puisque les Cobayes au jus de Citron stérilisé, se sont 

 développés sensiblement aussi bien que ceux au Citron cru, du 

 moins jusqu'à l'apparition des signes pathologiques, qui n'ont 

 pas toujours enrayé la croissance. La substance antiscorbutique 

 ne semble pas avoir joué, chez nos Cobayes, le rôle d'un facteur 

 primitif de la croissance, mais plutôt d'équilibre. Son rôle paraît 

 bien moindre à ce point de vue que celui des autres facteurs non 

 identifiés, hydrosolubles et liposolubles, des amino-acides et des 

 sels indispensables. 



Ces faits ne sont pas en contradiction avec ceux apportés par 

 nous dans une note récente (i) concernant l'action de l'aliment 

 frais sur la croissance des jeunes Poulets. Dans les cas de ces 

 derniers, l'aliment frais était représenté par de l'herbe d'Orge, 

 qui apporte, outre la substance antiscorbutique contenue dans le 

 jus de Citron, de l'hydrosoluble, et surtout du liposoluble, des 

 protéines, des amino-acides et des sels indispensables que ne .ren- 

 ferme pas le jus de Citron ou qu'il ne renferme qu'à un faible 

 degré. 



Quelques autres conclusions découlent encore de nos expé- 

 riences : 



i. Tout d'abord et principalement les excellents effets du régime 

 libre et de la variété alimentaire sur la croissance. 



2. La stérilisation de l'Orge et du Foin ne joue qu'un rôle secon- 

 daire et encore n'est-ce qu'à lointaine échéance que l'on peut 

 observer une différence minime. 



3. La faible teneur du riz même complet, comme aliment du 

 Cobaye, probablement par suite de déficience en sels minéraux 

 et surtout en amino-acides. La présence de la cuticule avec l'hy- 

 drosoluble qu'elle contient n'a montré qu'une supériorité passa- 

 gère par rapport au riz décortiqué. 



(i) G. Mouriquancl et P. Michel. C. R. de la Soc. de bioL, 7 novembre 1921. 



