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De l'action de certains aliments gras sur le métabolisme 

 osseux. Adjuvants et antagonistes de la substance anti- 

 scorbutique, 



par G. Mouriquand et P. Michel. 



Au couns de nos recherches sur le scorbut, nous avons été à 

 même d'étudier l'action de certains aliments gras, d'origine ani- 

 male ou végétale, par rapport au facteur antiscorbutique. 



Dans une première série, nous avons cherché à vérifier si ce 

 facteur est renfermé en plus ou moins grande quantité dans le 

 beurre, l'huile de foie de Morue, Fhuile d'Olives. Nos conclusions 

 confirment celles d'Osborne et Mendel, et tous nos sujets mis au 

 régime : Orge + Foin + corps gras (beurre, huile de foie de Morue 

 ou huile d'Olives) ont succombé dans les délais habituels au 

 scorbut le plus typique. Ces corps n'ont donc aucune propriété 

 antiscorbutique. 



Nous avons ensuite remplacé le Foin par un corps gras dans 

 un régime où entrait, en quantité plus que suffisante, du jus de 

 Citron frais (10 ce.) (i). A un régime de 3o gr. d'Orge, 10 gr. 

 de jus de Citron cru, nous avons ajouté respectivement 2,5 ce. 

 d'huile d'Olives, 5 gr. de beurre, ou 2,5 ce d'huile de foie de 

 Morue. 



i° Avec l'huile d'Olives, 3 sujets sont morts au 38 e , au 4o e et 

 au 62 e jour, sans la moindre lésion du type scorbutique. 3 autres 

 ont survécu jusqu'au 160 e jour avec un état général excellent. 

 2 d'entre eux, sacrifiés, étaient entièrement normaux. 



2 Le beurre a donné des résultats analogues : 7 sujets sont 

 morts à 33, 38, 46, 83, 87, 120 et i5o jours sans aucune lésion du 

 squelette. Seul un Cobaye a succombé au 55 e jour avec .un scorbut 

 très intense (hémorragies interstitielles, raréfaction osseuse). 



3° Avec l'huile de foie de Morue j par contre, nous avons obtenu 

 des résultats tout à fait opposés et inattendus. Les 10 Cobayes 

 soumis à ce régime sont tous morts entre le 29 e et 107 e jour, et 

 à l'autopsie, nous avons régulièrement constaté, sans aucune ex- 

 ception, des lésions osseuses du type scorbutique indiscutable : 

 ramollissement osseux, aspect vacuolaire des épiphyses ; seules 

 les hémorragies interstitielles n'ont été notées que dans deux cas, 

 alors qu'elles sont beaucoup plus fréquentes dans le scorbut habi- 

 tuel. Des recherches histologiques sont en cours (Léorat), mais 



(1) Nous avons observé, en effet, avec l'absence de toute altération scorbu- 

 tique, une dénutrition progressive avec mort, du 5o 6 au 90 e jour, chez la 

 presque totalité de nos sujets consommant un mélange d'Orge et de jus de 

 Citron, tandis que la survie est indéfinie et l'état général parfait quand ce 

 mélange est complété par du Foin. 



