SÉANCE DU 13 DÉCEMBRE 



Soil 



bour. Au cours de la digestion, celui-ci produit des déchets volumiûenx, 

 daos lesquels sont englobés des fragments encore intacts et qui éctep- 

 pent jusqu'au bout à Faction des sucs digestifs. 



Dans cette expérience, comme dans les précédentes, l'action du siïcte 

 sur la digestion des matières azotées nous paraît très caractérisée. Cet 

 hydrate de carbone oppose certainement un; obstacle à Faction des 

 microbes, qui vivent dans l'intestin aux dépens des albuminoïdes 

 ingérés et qui provoquent la déperdition d'une partie de leur azote à 

 l'état gazeux : il diminue, en effet, notablement les pertes dans le bilan 

 azoté. 



11 agit, en outre, d'une façon très marquée, pour augmenter la pro- 

 portion de l'azote non digéré, sans que nous puissions dire par quel 

 mécanisme. Ces effets ressortent du tableau suivant. 



Dans nos calculs, les quantités de protéine, fixées par kilogramme 

 gagné, ont été évaluées à 180 grammes pour les bovidés, à 165 gr'ammes 

 pour le porc. Un peu plus ou un peu moins ne changerait guère les 

 résultats que nous présentons ici. 



Régime 



Durée de rexpérience (jours) 



Répartition de Tazote, p. 100 : fèces. 

 Fuite 



Urine-. 

 Croit. 



amidon 



25,93 

 9.38 



3.5.31 

 33.62 

 31.07 



100,00 



42 



4S,73 

 0,07 



26,92 



24.28 



100,00 



amidon 



28 



31,86 

 20,10 



51,96 

 23.86 



24,18 



100.00 



49 



39,43 

 15.86 



55,29 

 19,94 

 24,77 



100,00 



21 



35 , 33 

 26,77 



62,10 



28,64 

 9,26 



100.00 



28 



56,34 

 14,08 



70,42 

 M, 48 

 l'5,l'0 



100,00 



Le sucre agit encore comme conservateur de l'azote dans les excré- 

 ments ; on peut en juger d'après la proportion des pertes par volatili- 

 sation, pendant la dessiccation des échantillons recueillis : 



10.39 p. 100 0,62 p. 100 6.80 p. 100 5,33 p. 100 12,72 p. 100 7,80 p. lêO 



Sans entrer dans de plus longs détails, nous mentionnerons seulement 

 que notre porc a consommé, pendant chaque période de 42 jours : 



Protéine, tourteau et os . 

 — manioc 



10.776 gr. 

 4.116 gr. 



14.892 sr. 



Protéine fécale 3.861 gr. 



Proporlion 2?,9î p. 100 



Protéine, tourteau et os. 

 Protéine, topinambours . 



Protéine fécale 

 Proportion. . . 



H.32T gr« 

 6.128 gr= 



17.455 gr. 



8.506 gr 

 t8.73 p. ÏOO 



