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Répartir et stériliser 20 minutes à llo°. En opérant ainsi on doit avoir 

 un milieu très limpide, guère plus coloré que le bouillon de viande ordi- 

 naire et dans lequel un très grand nombre d'espèces microbiennes, 

 saprophytes ou pathogènes, se développent plus ou moins abondam- 

 ment. Pour les champignons inférieurs, les levures et les bacléries qui 

 ne peuvent croître en milieu alcalin, le mode de préparation du bouillon 

 est le même, sauf qu'on lui laisse sa réaction originelle, en général très 

 légèrement acide au tournesol. 



Avec ce bouillon de légumes on peut naturellement préparer, par les 

 techniques habituelles, des milieux géloses ou gélatinisés ;'toutefois, 

 quand on veut réaliser une gélose donnant de très belles récoltes, il 

 vaut mieux ne pas filtrer sur papier et se contenter d'une fîltration très 

 grossière sur gaze hydrophile. 



Employés tels quels les milieux au bouillon de légumes peuvent dans 

 bien des circonstances remplacer de nombreux inilieux d'origine ani- 

 male ou végétale. Avec les microbes pathogènes auxquels ils convien- 

 nent, ilsj;permettent d'obtenir des corps microbiens au minimum de 

 toxicité; ils sont donc particulièrement recommandables pour la pré- 

 paration des vaccins. Additionné de teinture de tournesol, le bouillon de 

 légumes convenablement neutralisé peut remplacer le petit-lait tourne- 

 solé pour la différenciation de certaines espèces microbiennes. 



Par addition de son volume de peptone Martin ou de 10 à 20 p. 1.000 

 d'une bonne peptone de viande (1), le bouillon de légumes donne des 

 milieux qu'on peut souvent substituer au bouillon de viande peptone, 

 dans les cas où la peptone est indispeyisable et où la présence d'une cer- 

 taine proportion de matières sucrées n'est f)as un inconvénient. Enfin, pour 

 l'étude des levures et des champignons inférieurs on obtient des résul- 

 tats excellents en ajoutant au bouillon de légumes 2 à 5 p. 1.000 de 

 maltopeptone, et au besoin, quand les sucres du milieu ne suffisent pas, 

 2 à 10 p. 100 d'un hydrate de carbone convenablement choisi. 



Il est à peine utile.de faire remarquer combien les milieux au bouillon 

 de légumes sont économiques. 



D'autre part, la formule de bouillon que je recommande pour les 

 usages microbiologiques convient aussi, mieux que beaucoup d'autres, 

 à l'alimentation des fébricitants ou des entéritiques; les laboratoires des 

 services hospitaliers qui l'adopteraient auraient donc en abondance à 

 leur disposition l'élément fondamental de milieux susceptibles d'appli- 

 calions multiples et d'un prix de revient minime. 



[Inslitul Pasteur.) 



(1) La légère alcalinisaiion doit alors être faite après l'addition de peptone. 



