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La substitution au régime spécial du petit régime, composé en plus 

 du café du matin d'un litre de lait comme boisson et pour chacun des 

 deux repas d'un potage gras, de 140 grammes de bœuf, de 20 centilitres 

 de riz ou de lentilles et de 150 grammes de pain, élève le coefficient 

 moyen à 5,4 pour un taux d'urée dans les 24 heures de 25 gr. 13. Le 

 chiffre le plus bas obtenu est celui de 4 à 10 h. 30, avant le premier 

 repas; tous les autres sont plus élevés avec deux maxima, l'un 6,3 à 

 7 h. 30, l'autre 6 à 16 h. 30. 



Avec le grand régime qui comprend un litre de lait et 20 centilitres 

 de café, et pour chacun des deux repas 300 grammes de pain, 300 gram- 

 mes de bœuf et 20 centilitres de purée de pommes de terre ou de haricots 

 rouges, le coefficient moyen est de 5,5 pour un taux d'urée de 27 gr. 79. 

 La courbe horaire est la même qu'avec le petit régime ; pourtant le 

 chiffre le plus bas est à h. 30 où il n'atteint que 3,9 inférieur à celui 

 de 10 h. 30 qui est de 5,3 ; mais il y a encore deux maxima, l'un 8,5 à 

 7 h. 30, l'autre 7,8 à 16 h. 30. Ainsi l'augmentation de la quantité d'ali- 

 ments ingérés, en particulier de matières protéiques, élève le taux de 

 l'urée, mais ne modifie pas le coefficient de Maillard. Au contraire si, 

 au lieu de donner du lait comme boisson, on fait absorber 40 centilitres 

 de vin, limperfection uréogénique s'accentue, et le rapport atteint 7,8. 

 La courbe horaire est sensiblement la même. Le chiffre minimum est 

 toujours le matin avant le déjeuner, à 7 h. 30 dans cette expérience au 

 lieu de 10 h. 30. 



Tous ces chiffres ont été déterminés chez le même sujet (sujet a, 

 tableau I), soumis successivement par périodes de 8 jours à chacun des 

 régimes indiqués, les coefficients étant évalués à la fin de chaque période. 

 Chez un autre individu bien portant soumis au grand régime avec vin 

 (sujet 6), le coefficient moyen des 24 heures était de 6,7 pour un taux 

 d'urée de 33 gr. 61. La courbe horaire est identique à celle obtenue chez 

 le premier sujet; le rapport minimum est celui de 10 h. 30 où il est de 

 5,3; les maxima sont dans la journée à 16 h. 30 et dans la nuit à 4 h. 30. 

 L'influence du vin se montra nettement dans ce cas ; en effet, le coeffi- 

 cient fut recherché un jour où cet homme avait reçu double ration de 

 vin : il monta à 8,2 au lieu de 6,7 pour un taux d'urée de 26 gr. 35, la 

 courbe horaire restant sensiblement la même. 



De ces recherches on peut tirer les conclusions suivantes : 



Le coefficient d'imperfection uréogénique varie suivant les régimes ; 

 il est bas avec le régime lacté absolu ; il augmente avec le régime lacto- 

 végétarien, bien que la quantité d'albuminoïde ingérée soit moins 

 grande; il s'élève quand on introduit de la viande dans l'alimentation. 

 Enfin, il atteint le taux le plus élevé quand on donne du vin comme 

 boisson. Comme on pouvait s'y attendre, le vin a une action importante 

 sur le fonctionnement hépatique et augmente notablement l'imperfection 

 uréogénique. ' 



