5ÉANGE DU 10 NOVEMBRE 821 



qui y gag^'^^ en blancheur, lève parfaitement, n'est jamais acide : elle 

 acquiert même une odeur fort appétissante, surtout prononcée avec 

 l'addition du sel. 



L'excès de carbonate de chaux n'a aucun inconvénient; je m'en suis 

 assuré en en consommant de grandes quantités ; d'ailleurs, la proportion 

 indiquée peut être abaissée notablement, le résultat restant le même. 



La craie est plus facile à manier que la chaux vive ou éteinte. En 

 poudre, on pourrait même la mélanger d'avance à la farine, si l'on 

 n'avait pas à craindre la fraude : le mieux est d'employer le lait 

 calcaire. 



Nous avons, en France, des montagnes de craie qu'un simple lavage 

 peut rendre utilisable : la dépense serait donc insignifiante. 



Je ne crois pas que l'idée d'ajouter de la craie au pain soit nouvelle. Il 

 me semble avoir lu que les Allemands avaient employé ce moyen, mais, 

 disaient les journaux, pour rendre le pain plus « fortifiant ». Je n'ai pu 

 retrouver aucune indication à ce sujet, ni au sujet de l'usage qui aurait 

 été fait des os calcinés des cimetières, au moment des grandes famines, 

 pour remédier à l'insuffisance de la farine. 



Pour les raisons que j'indique dans ma première note et dans celle-ci, 

 je crois que l'adoption de mon idain déchloruré-calcique est digne d'attirer 

 l'attention des médecins, des hygiénistes, des économistes et des pou- 

 voirspublics. 



De la conjonctive humaine et de l'évolution dr ses éléments, 

 par Éd. Retterer. 



Ayant eu à ma disposition la conjonctive de plusieurs espions que 

 j'avais fixée fraîche dans le formol, j'ai observé plusieurs faits évo- 

 lutifs qui éclairent l'évolution de cette membrane. Dans cette note, je 

 décrirai la conjonctive du tarse (paupière supérieure; d'un homme de 

 cinquante et un ans et d'une femme d'une quarantaine d'années. 



Près du limbe cornéen, la conjonctive est papillaire et revêtue d'un épithé- 

 lium pavimenteux stratifié, épais de 0™°^04 environ. Dans la moitié inférieure 

 du tarse, la conjonctive est lisse et l'épithélium, épais de 0™™015 à0™'"020, se 

 compose : 1" d'une assise superficielle de cellules cylindriques; 2° d'une ou 

 quelques assises profondes de cellules arrondies ou cubiques. Les cellules de 

 cette assise profonde sont en continuité avec les cellules superticielles du 

 derme qui sont anastomosées et entre lesquelles se trouvent des cellules 

 libres, la plupart affectant la forme de lymphocytes. En un mot, il n'y a pas 

 de membrane basilaire entre le derme et l'épithélium. 



Dans la moitié supérieure dix tarse, la conjonctive, vue à la loupe, a un aspect 



