SÉANCE DU 10 NOVEMBRE 837 



buminale de soude tournesolé sucré. — On peut poser, en principe, que 

 tout bacille qui ne fait pas fermenter le sucre au contact duquel il se 

 trouve n"a aucune action sur le milieu qui demeure bleu et liquide; au 

 contraire, tout microbe qui agit sur un sucre donné fait virer le tour- 

 nesol en rouge et transforme le milieu en une gelée transparente ; la 

 consistance de cette gelée est telle qu'il est possible, au bout de 

 24 heures, de retourner entièrement le tube, sans qu'elle se détache du 

 fond du tube ; les bacilles dysentériques, ensemencés dans le milieu à 

 ovalbuminate de soude tournesolé, mais privé de sucre, ne modifient 

 absolument pas ce milieu ; celui-ci reste bleu et liquide, même après une 

 durée de 5 jours à l'étuve, à 37°. 



Nous indiquons, dans le tableau suivant, l'action des bacilles dysen- 

 tériques sur l'ovalbuminate de soude, en milieux sucrés, tournesolés. 



La lecture de ce tableau montre que le milieu sucré, tournesolé, à 

 l'ovalbuminate de soude, ensemencé avec un bacille dysentérique ayant 

 une action fermentative sur un sucre donné, rougit, puis se gélifie en 

 24 heures ; la gélification est un indice de la fermentation ; lorsque le 

 milieu s'est décoloré sans s'être gélifié, — ■ ce qui est assez rare, — c'est 

 que le microbe a réduit le tournesol, mais n'a pas fait fermenter te' 

 sucre; on constate, en effet, dans ce dernier cas, en suivant d'heure en 

 heure le processus, que le tournesol ne rougit pas, mais se décolore 

 simplement. En outre, une fois gélifié, le milieu se comporte comme un 

 liqmide gélose, et peut être disloqué par les bulles de gaz qui prennent 

 naissance au cours de la fermentation sucrée (Bacille coli, par exemple) ; 

 il peut donc, tout en présentant les avantages des milieux liquides, 

 remplacer la gélose pour la mise en évidence de la formation des bulles 

 de gaz. 



Quant à la gélification, elle est due à l'action des acides (1), et, en 

 particulier, de l'acide acétique, dérivés des sucres, sur l'ovalbuminate 

 de soude, qui transforment cette matière protéique en acido-albu- 

 mine. 



Ajoutons que cette propriété de gélification de l'ovalbuminate de soude 

 n'est pas propre aux bacilles dysentériques et qu'elle se retrouve avec 

 d'autres bacilles, tels que ceux du groupe Eberth-Coli. 



En résumé, une dissolution (hydrosol) d'ovalbuminate de soude en 

 liquide physiologique, sans excès de soude, constitue un excellent 

 milieu de culture pour les bacilles dysentériques; l'adjonction de papiers 

 réactifs tournesolés sucrés à ce milieu permet de suivre aisément la 

 fermentation due au microbe ensemencé et renseigne, sur ce point, en 

 moins de 24 heures; la fermentation du sucre se manifeste, non seule- 

 ment par le rougissement du tournesol, mais encore par la gélification 



(1) Sera. Zeitschr. fur Hygiène, LXVI, 1910, p. 



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