2 SOCIÉTÉ DE BIOLOGIE 



Présidence de M. Ch. Richet. 



DÉCÈS DE M. VAN BaMBEKE. 



Le Président annonce à la Société de Biologie le décès de M. Ch. van 

 Bambeke, professeur à l'Université de Gand, membre correspondant, et 

 exprime les regrets causés par ce décès. 



La notion de carence dans l'iinterprétation des résultats 



DES recherches SUR l'aLIMENTATION ARTIFICIELLE ET LA VIE ASEPTIQUE. 

 A PROPOS DE LA NOTE DE MM. WeILL ET MODîtïQtîAND, 



par G. SCHAEFFER. 



Les auteurs anglais et américains spécialisés dans l'étude des vita- 

 mines sont d'acoord siir le contenu de la « notion d'avitaminose ». 

 Une avitaminose est Téalisée chez un anima.1 donné, lorsque tous ses 

 besoins alimentaires gualitatï fs et quantitatifs étant couverts par ailleurs, 

 les vitamines seules manquent dans sa rati-on. A cette définition pré- 

 cise correspondent des expérien-ees aussi précises elles-mêmes, et dont 

 les résultats s'interprètent facilement. 



La « notion de careqce », introduite par MM. Weill et Mouriquand, 

 est d'wne compréhension trop vaste et par suite ambiguë. Pour ces 

 auteurs, donner du riz décortiqué à des animaux, comme le fit Eykmann 

 en 1897, ou du riz stérilisé à l'autoclave, comme le fit Gryns en 1901, 

 c'est faire une expérience de carence; pour nous, c'est faire le plus 

 souvent plusieurs expériences à la fois. Dans le régime granivore strict, 

 il y a presque fatalement carence d'aliments minéraux â cause de la 

 pauvreté des graines en Ga, Na, Cl (Osborne et Mendel^ Me Collum et 

 Davis); une étude préalable est d'autre part toujours nécessaire pour 

 s'assurer de la valeur d'utilisation biologique des albumines végétales 

 employées. On risque sans cela de superposer : 1° l'avitaminose; 2° la 

 carence minérale; 3° la carence d'azote aminé spécifiquejïient indis- 

 pensable. Avec de tels régimes, on voit apparaître des troubles physio- 

 logiques variés., un^e symptomatologie mixt.e qui in'<e6t spédfiqjiiie d'au- 

 cune déficience en particulier^ et dont l'interprétation reste arbitraire. 

 A la notion imprécise de « carence » correspondent dés résultats rmpré- 

 ■cis eux-mêmes (Me 'Golliam et Da-viis). 



