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SOCIETE DE BIOLOGIE 



Les dosages précédents permettent de se rendre compte du dédouble- 

 ment des albuminoïdes dans le milieu étudié par la connaissance de : 



r azote total donné par a, 

 l'azote protéique donné par a — c, 

 Vazote des protéoses donné par b — c, 

 V azote non protéique donné par c, 

 r azote de l'ammoniaque donné par d. 



Nous n'avons jamais trouvé dans nos cultures qu'une proportion 

 minime de protéoses, ces corps étant transformés en azote non pro- 

 téique au fur et à mesure de leur apparition. La production d'ammo- 

 niaque est plus abondante et semble bien en rapport avec l'activité 

 protéolytique globale des espèces étudiées, mais elle est ici limitée 

 (tableau 1). 





Tableau L — Production d'ammoniaque 

 par différents microbes cultivés sur le milieu à l'œuf (1). 



{Tous les cliiffres sont calculés en azote et en ceniigr. par litre de culture.) 







ESPÈCES MICROBIENNES 



TUBES TÉMOINS 



NON ENSEMENCÉS 



AGE DE LA CULTURE EN JOURS : 







N 

 total 



N 

 ammoniaque 



1 



2 



4 



8 



50 



50 

 62 

 36 



16 



60 



50 



66 



. 



18 



32 



64 



H 







B. sporogenes 

 + B. perfringens. 



175 











4 



7 

 25 



28 

 42 

 26 







B. sporogenes ...... 



187 











B. bifermentans 



190 







10 







B. proteus 



175 











B. anthracoïdes 



170 























B. perfrmgens 



170 

















9 









B. œdemaliens 



180 





















(1) Les cultures ont été faites à 37° dans le vide, sauf pour le B. anthracoïdes et le 

 B. proteus où elles ont été faites à 37° en aérobiose. 





