SÉANCE DU 25 JANVIER - 77 



vant une progression arithmétique dont la raison est 2, chaque germe 

 se reproduisant par bipartition. Le temps de chaque multiplication 

 semble être voisin de 30 minutes. 



b) Dès qu'une densité déterminée et toujours la même est atteinte (900 

 à 950 millions par ce), brusquement toute reproduction s-' arrête et cet 

 arrêt est aussi complet que brusque. 



c) Dans un tube témoin sans glucose, la multiplication n'est en rien 

 comparable. Le germe se reproduit d'abord presque aussi vite, mais 

 rapidement les multiplications s'espacent, demandant non pas 

 30 minutes, mais 5, 12, 24 heures. Il n'y a pas d'arrêt brusque, et la den- 

 sité au centimètre cube, d'abord plus faible que dans le tube glucose, 

 atteint puis dépasse la « densité d'arrêt » que l'on observe pour le même 

 germe cultivé en milieu glucose. 



2° Modalités de la fermentation : 



a) Production de gaz : aucun dégagement de gaz ne se produit pen- 

 dant la période de multiplication du germe, mais au moment précis où 

 la reproduction s'arrête, la fermentation avec gaz commence brusque- 

 ment. 



Cette gazéification dure environ une dizaine d'heures, puis s'arrête 

 d'une façon complète. 



b) Production d'acide : c'est surtout au moment du début de la pro- 

 duction des gaz que l'acidité se développe, en une heure elle atteint plus 

 de la moitié de sa valeur. 



Pourtant cette acidification n'est pas superposable à la fermentation 

 gazeuse : elle débute un peu avant la production de gaz et se termine 

 bien longtemps après. Ceci confirme les constatations que nous avons 

 résumées dans une note antérieure déjà citée, à savoir que la fermen- 

 tation avec gaz et la fermentation sans gaz sont en biologie micro- 

 bienne deux processus différents qui se produisent ici conjointement 

 pour le bactérium coll. Cette acidité croît jusqu'à un chifl're fixe, puis 

 s'arrête (acidité d'arrêt de Tissier et Martelly) ; mais cette acidité d'arrêt 

 n'est pas un taux d'acide qui empêche la reproduction du microbe, car 

 l'arrêt brusque des multiplications microbiennes se produit dès l'appa- 

 rition des premières bulles gazeuses, et bien avant que cette acidité 

 d'arrêt soit atteinte. 



3° Mort du microbe : 



30 heures environ après l'ensemencement de deux tubes d'eau pep- 

 toné, l'un glucose et l'autre non glucose (ensemencement de 1,4 millions 

 de bacilles par centimètre cube de milieu), la densité microbienne est la 

 même (950 millions de bacilles par centimètre cube). Mais si à ce moment 

 des dilutions de ces deux tubes sont ensemencées aux mêmes taux 

 dans de la gélose coulée en boîtes de Pétri, les deux ensemencements 

 donnent des résultats complètement différents : le chiflre des colonies 

 développées dans les boîtes ensemencées avec les coli-bacilles en glucose 



