SÉANCE DU 15 MARS 23î 



s'est attaché qu'à des, déterminations quantitatives concernant la pro- 

 duction et la consommation de l'acide formique. De toutes ces 

 recherches, il ne résulte rien qui permette de rapprocher le processus 

 de fermentation du sucre par le B. prodigiosus d'un type connu de 

 dégradation. 



Pour étudier celle combustion du sucre, je me suis servi de variétés 

 de B. prodigiosus isolées de la terre, des eaux ou du lait au laboratoire 

 de M. Mazé et d'une autre venant de la collection de l'Institut Pasteur. 



Les cultures ont été faites à 35°, en flacons Fernbach contenant 500 c. c. 

 de bouillon de haricots additionné de 0,5 p. 100 de peptone, 4 p. 100 

 de saccharose et environ 1 p. 100 de carbonate de chaux. 



Malgré le carbonate de chaux, le milieu <levient acide. 



Pour 500 ce. : 



ACIDITÉ EXPRIMÉE 



en 



ACIDE LACTIQUE 



Bacille n" 1 après 6 jours 1 gr. 530 



Bacille n° 2 — 7 jours 4 gr. 183 



Parmi les produits volatils neutres, on peut observer la présence de 

 traces d'alcool et d'aldéhyde éthyliques. Mais il se forme, en outre, 

 d'autres produits qui caractérisent cette fermentation. 



Le distillât de la culture neutralisée contient un produit cétonique. 

 Sa courbe de distillation et les caractères de son osazone (point de 

 fusion, 243°-244°) permettent de l'identilier à l'acélylméthylcarbinol :' 

 CH^-CH.OH — CO — GH\ 



Voici, par exemple, les quantités de ce composé formées dans 500 c. c. „..^v.»^;, 

 de <îulture : .^\t^* C A / 



Bacille n» 1 après 6 jours gr. 260 



Bacille n» 2 — 3 jours gr. 220 



Bacille n" 2 — 7 jours. gr. 430 



/\Bx':ré 





Si l'on emploie la méthode de recherche que j'ai décrite antérieure- 

 ment (1), on trouve également qu'il y a formation de 2-3 butylèneglycol : 

 CH'— CH.OH — CH.OH — CH\ 



Pour 500 ce. de culture : 



Bacille n" 1 après 6^jours. Plus de gr. 300 



Bacille n" 2 — 3 jours Plus de gr. 400 



Bacille n» 2 — 7 jours Plus de gr. 600 



Toutes les variétés de B. prodigiosus étudiées-m'ont donné des résul- 

 tats identiques. 



On peut conclure de ces faits que les bactéries du groupe du B. pro- 



(1) M. Lemoigne. Thèse de doctorat, 1913, Paris. 



