SÉANCE DU 29 MARS 313 



Il n'y aura plus qu'à rapporter cette valeur au poids d'amidon sec mis 

 en œuvre pour établir, le pourcentage delà transformation subie par 

 l'amidon sous l'action delà salive, pourcentage qui exprimera l'activité 

 amylolytique de celte Sdilive. 



Technique proposée : Partir d'une fécule de pomme de terre soigneu- 

 sement lavée à l'eau distillée et qu'on a laissée sécher à la température 

 du laboratoire. Déterminer une fois pour toutes la proportion d'eau 

 qu'elle retient et la conserver dans des flacons bien bouchés. 



Dans un ballon jaugé de 200 c. c, introduire un poids de cette fécule 

 correspondant à un poids de fécule sèche, voisin de 5 grammes (soit 

 6 grammes pour une fécule hydratée à 18 ou 20 p. 100). Ajouter 100 c. c. 

 d'eau distillée et porter le tout dans l'eau bouillante en agitant constam- 

 ment jusqu'à ce que la masse se transforme en une gelée homogène, ce 

 qui demande environ 2 minutes. Laisser refroidir l'empois jusqu'à la 

 température de 40°. Ajouter alors dans 4 ce. de salive hllrée au papier, 

 mélanger et placer le ballon dans une étuve à culture réglée à 37°-38" et 

 l'y laisser pendant une heure, en l'agitant de temps en temps. Porter 

 alors le ballon dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, pour détruire 

 le ferment amylolytique. Refroidir sous un courant d'eau et compléter 

 le volume à 200 ce. avec de l'eau distillée. Mélanger et filtrer. 



Déterminer la quantité de maltose formé, soit par la méthode de Ber- 

 trand, soit par celle de Lehmann modifiée par Grimbert, en opérant sur 

 5 ce du filtrat. 



Soit m le poids de maltose produit par la saccharification d'un poids 

 a de fécule sèche : le poids d'amidon transformé o' correspondant au 

 maltose sera donné par la relation : a' =:mX 0)9473 et la proportion 



pour 100 de fécule saccharifié, x, par l'équation x = , valeur que 



je propose d'adopter pour exprimer le pouvoir amylolytique d'une salive. 

 Chez un sujet normal, cette valeur est comprise entre 72 et 74. 



Note sur la spécificité des hémolysunes naturelles, 

 par Etienne May. 



Les expériences que nous rapportons ici ont trait à la spécificité des 

 hémolysines naturelles. Déjà, MM. Mayer et Schaeffer (1) ont montré 

 qu'une telle spécifité était peu vraisemblable : en effet, vis-à-vis de 



(1) A. Mayer et G. Schaeffer. Journal de Physiologie et de Pathologie g-enc- 

 raZe, t. XIII, n° 4, juillet 1911. 



