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Je constatai, dans ces conditions, que la végétation restait à peu près 

 également active dans tous les ballons dont la température de stérili- 

 sation n'avait pas dépassé 120°. Dans ceux qui avaient été portés entre 

 130" et 140°, son activité élait nettement diminuée. Cette diminution 

 était surtout marquée au début de la végélation. Quand la culture en 

 retard avait franchi une première période difficile, elle reprenait une 

 activité normale, et ne tardait pas à présenter le même aspect et le 

 même poids que les cultures témoins. 



Si, au liquide stérilisé au-dessus de 130°, on ajoute une trace de 

 liquide simplement tyndallisé, le végétal s'y développe bien plus facile- 

 ment. Ce fait est important. S'il n'avait pas été constaté, on eût pu attri- 

 buer la difficulté de la végétation dans le liquide chauffé à 130° à l'ac- 

 tion nuisible des substances formées aux dépens du sucre à cette tem- 

 pérature élevée. 



Ces premières expériences rendaient très vraisemblable une action 

 des vitamines, mais elles m'avaient appris, en même temps, que ces 

 vitamines étaient plus résistantes à l'action de la chaleur qu'on ne le 

 croit habituellement, et, au lieu de me fier à celle-ci pour les détruire, 

 je m'efforçai de préparer des milieux qui en fussent le plus possible 

 exempts. 



Je commençai par des milieux à base de sels minéraux, de tartrate 

 d'ammonium-et de glycérine, stérilisés à 130°, et dont une partie était 

 additionnée d'un liquide présumé riche en vitamines. J'ai utilisé en 

 particulier une macération de feuilles de chou, et du jus d'oranges. 



Les résultats furent plus nets, et dans le même sens. Le tableau sui- 

 vant donne une idée delà marche de l'expérience. Les cultures furent 

 faites sur 50 cent, cubes de liquide glycérine. A chaque ballon de la 

 deuxième série on avait ajouté 10 gouttes de macération de chou tyn- 

 dallisée. Les poids des récolles sont indiqués en milligrammes. 



2" jour 4= jour 6« jour 9' jour 



Sans vitamines 5 157 318 365 



Avec vitamines ...... 50 218 334 345 



Avec l'alcool j'obtins des résultats plus nets. Je présente à la Société 

 des cultures datant actuellement de 6 jours. On voit que, dans les 

 flacons sans vitamines, le développement commence à peine. Il y a un 

 voile épais, représentant une récolte de 23 à 30 centigrammes, dans les 

 flacons qui ont reçu du jus d'orange ou de la macération de chou sté- 

 rilisée soit à 100°, soit à 130° (un exemple en passant de la grande résis- 

 tance à la chaleur de certaines vitamines). Récolte peu diflérentede celle 

 du témoin dans les flacons qui ont reçu du sérum de cheval, du lait. 

 Comme il était à prévoir, les liquides animaux semblent peu riches en 

 vitamines actives pour les champignons. 



