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et une sayeur plus marquées et peui déterminer des troubles gastro- 

 intestinaux chez les enfants en bas âge. Ces faits montrent que le lait a 

 éprouvé des changements de composition chimique. Il nous a paru 

 utile de rechercher si la matière grasse, très sensible à la plupart des 

 actions modificatrices de la sécrétion mammaire, n'était pas influencée 

 par le rut. Nous avons suivi dans ce but plusieurs vaches appartenant à 

 rétable de l'École d'Agriculture de Grignon: voici les résultats de nœ 

 analyses ^exprimés en grammes de matière grasses par litre de lait . 



Ta die n« 1 



Vache n" 2 

 (Jersevaise . 



Yaclie n° 3 

 (Jerseyaise . 



JOUBS PRECEDEST5 



Ma: 



6V 

 ■2S 

 35 



39 



36 



38 



O i 



33 



m 



41 



Si! 



64 

 53 

 oS 

 6T 



PREMIER JOUPi 



Alaii- 



22 



26 



es 



31 



JOCBS 5CIVA5TS 



M-; 



o2 





66 



-.0 



Chez une quatrième femelle, le rut n'a semblé provoquer aucune per- 

 turbation sensible: car le jour du rut elle a fourni 33 grammes de 

 matière grasse, alors que dans les Jours précédents elle avait donné 31 

 et 32 grammes en dehors de toute poussée génitale. 



Les graphiques fournis par les trois premières vaches montrent nette- 

 ment l'abaissement de la teneur en matière grasse : le cas n^ 2 fât le plus 

 frappant ; il est fourni par une bête qui possédait la teneur la plus 

 élevée. Les courbes apprennent en outre que le phénomène est brusque 

 et de courte durée, puisque, à la traite suivante, la teneur en matière 

 grasse se relève à son taux primitif. Il est cependant un peu moins 

 rapide dans sa manifestation, bien que très intense, sur le n^ i que sur 

 les deux autres. Ici la chute et la reprise ?e sont faites en deux étapes 

 presque symétriques. 



Diverses analyses ont montré des écarts individuels : certaines vaches 

 sont assez peu influencées; quelques-unes comme notre n' 4 ne 

 semblent pas réagir sensiblement. Ces résultats différents s'expliquent 



